结论前置：如果不慎开车蹭了别人的车但当时不知道而离开了现场，后续发现后应立即采取措施处理，包括核实情况、主动联系车主或交警部门、报告保险公司、配合调查与协商赔偿等，以避免可能的法律责任。

一、立即核实情况与停车检查

1. 核实情况：在得知可能蹭到别人车辆或发现车辆有新增损伤时，应立即在安全地点停车，并仔细检查自己的车辆，包括刮蹭痕迹、漆片颜色等，判断刮蹭的严重程度。同时，查看周围是否有被蹭车辆的线索，如遗留物品等。
2. 拍照记录：如果可能，拍照记录自己车辆的损伤部位、程度以及周围环境，以便后续处理。这些照片将作为事故的重要证据，有助于确定事故责任和赔偿金额。

二、主动联系交管部门与被蹭车主

1. 联系交管部门：及时拨打当地的交通事故报警电话（一般是122），向交警说明情况，包括怀疑发生事故的大致时间、地点等信息，并配合交警的调查工作，提供车辆相关信息。交警部门将协助查找被蹭车主，并调查事故原因和责任。
2. 联系被蹭车主：如果能确定被蹭车主身份，应尽快联系车主，向其说明情况并表示歉意。无法直接联系时，可以留下自己的联系方式，以便车主后续取得联系。在联系车主时，要保持诚恳和负责任的态度，积极协商赔偿事宜。

三、报告保险公司并走保险流程

1. 报告保险公司：向自己车辆投保的保险公司报案，说明事故情况。保险公司会安排定损员对双方车辆进行定损，确定维修费用。在报案时，要提供准确的事故信息和车辆信息，以便保险公司及时处理。
2. 提供理赔材料：在理赔过程中，要按照保险公司的要求提供相关材料，如事故证明、车辆维修发票等。这些材料是保险公司审核理赔申请的重要依据，务必确保真实、完整。
3. 注意报案时效：保险公司对报案时间可能有要求，及时报案以免影响理赔结果。如果超过报案时效，保险公司可能会拒绝理赔或降低理赔金额。

四、配合调查与协商赔偿

1. 配合调查：积极配合警方的调查和保险公司的定损工作，确保事故得到公正处理。在调查过程中，要如实陈述事故经过和自己的责任情况，不得隐瞒或歪曲事实。
2. 协商赔偿：与被蹭车主进行协商时，应保持冷静和理性态度，尊重对方的权益和需求，同时也维护好自己的合法权益。双方达成一致意见后，签订书面协议并履行相应的赔偿责任。如果协商不成，可以寻求法律途径解决纠纷。

五、可能面临的法律后果及应对

1. 不构成肇事逃逸的情况：如果你确实是在不知情的情况下蹭到别人车辆，并在得知情况后立即采取了积极的处理措施，主动承担责任，这种情况通常不被认定为肇事逃逸。在和对方协商赔偿时，要以事实为依据，合理确定赔偿金额。
2. 被认定为肇事逃逸的情况及应对：若对方车主或者交警有证据证明你应当知道发生了事故而离开现场，可能会被认定为肇事逃逸。肇事逃逸的后果相对严重，可能会面临罚款、吊销驾驶证等行政处罚。如果逃逸造成严重后果，还可能承担刑事责任。如果你认为自己确实不知情而被错误认定为逃逸，可以收集相关证据来证明自己的清白，比如行车记录仪的视频、事发时的通话记录、证人证言等，向交警部门提出申诉，要求重新调查和认定。

六、预防措施与建议

1. 提高安全意识：驾驶时要时刻保持警惕，注意观察周围环境，避免发生剐蹭等交通事故。定期检查车辆状况，确保车辆处于良好运行状态。
2. 安装行车记录仪：行车记录仪能记录车辆行驶过程中的视频资料，为事故处理提供有力证据。建议安装行车记录仪，并定期检查其工作状态。
3. 了解相关法律法规：作为驾驶员，应熟悉并遵守相关法律法规，以便在发生事故时能够正确处理。可以定期参加交通安全培训或学习相关法律法规知识。

总之，开车蹭到别人车但自己当时不知道时，应保持冷静并采取积极的处理措施。通过核实情况、主动联系相关方、报告保险公司、配合调查与协商赔偿等步骤，确保问题得到妥善解决。同时，加强预防措施也能有效降低类似事故的发生概率。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。