针对您提出的问题，即“四级智力残疾人自己生活全部自理，遇到单位解散时能否签字”，这主要涉及到该残疾人的民事行为能力以及法律行为的效力问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，智力残疾四级并不意味着该个体一定无法辨认自己的行为或完全丧失民事行为能力。民事行为能力的判断需要基于个体的具体智力状况、能否独立进行民事活动以及能否理解并预见自己行为的后果等多方面因素进行综合考量。

1. 民事行为能力的判断：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不能辨认自己行为的成年人为无民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为。
   • 如果该四级智力残疾人虽然存在智力障碍，但能够辨认自己的行为，理解并预见自己行为的后果，那么他应被视为具有完全民事行为能力或限制民事行为能力，具体取决于其智力障碍的严重程度和对行为的理解能力。

2. 单位解散时的签字问题：

   • 如果该残疾人被认定为具有完全民事行为能力或限制民事行为能力，并且能够理解单位解散这一事件及其后果，那么他有权在相关文件上签字，表示对单位解散事宜的知晓和同意（如果适用）。
   • 如果该残疾人被认定为无民事行为能力人，那么他无法独立进行民事法律行为，包括签字。在这种情况下，需要由其法定代理人（如监护人）代为签字。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果该残疾人的民事行为能力存在争议，或者其智力状况在单位解散时发生了变化（如病情加重导致无法辨认自己行为），那么可能需要通过法律程序（如申请宣告公民无民事行为能力特别程序）来确定其民事行为能力状态。
   • 在此过程中，法院会综合考虑医学鉴定、日常生活表现等多方面因素来作出判断。

4. 实际操作建议：

   • 如果该残疾人及其家属对民事行为能力存在疑问，建议咨询专业律师或法律机构进行评估和指导。
   • 在单位解散等关键时刻，确保有合法有效的代理机制或监护机制在位，以保障残疾人的合法权益。

综上所述，四级智力残疾人能否在单位解散时签字取决于其民事行为能力的具体状态。如果具有完全或限制民事行为能力，并且能够理解相关事宜，那么他有权签字；如果被认定为无民事行为能力人，则需要由其法定代理人代为签字。在处理此类问题时，建议遵循法律程序并咨询专业律师的意见。