“外包的外包不给钱”这一行为是否违法，需要分情况讨论，关键在于是否存在合法有效的合同关系以及是否满足合同约定的付款条件。以下从不同角度为你详细分析：

1. 存在合法有效的合同关系

如果“外包的外包”双方（即实际提供服务的一方与中间外包方，或实际提供服务的一方与最终需求方，具体取决于合同关系）之间签订了合法有效的合同，并且合同中明确约定了服务内容、付款方式、付款时间等关键条款，那么：

• 若满足付款条件但未付款：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果实际提供服务的一方已经按照合同约定完成了服务，但对方未按照约定支付款项，那么这一行为就构成了违约，是违法的。
• 维权方式：实际提供服务的一方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益，要求对方支付应付款项及可能的违约金或赔偿损失。

2. 不存在合法有效的合同关系

如果双方之间没有签订合法有效的合同，或者合同存在无效、可撤销等情形，那么：

• 难以直接认定违法：在没有合同约束的情况下，如果一方未向另一方支付款项，虽然可能违反了诚信原则或商业道德，但不一定直接构成法律上的违法行为。不过，如果这一行为导致了对方的经济损失，受损方仍然可以通过其他法律途径（如侵权之诉）来寻求救济。
• 特殊情况：如果“外包的外包”行为本身涉及非法活动（如欺诈、非法经营等），那么即使没有合同关系，相关行为也可能受到法律的制裁。

3. 其他注意事项

• 合同条款的明确性：为了避免纠纷的发生，双方在签订合同时应尽可能明确、具体地约定服务内容、付款方式、付款时间等关键条款。
• 证据的保存：在实际提供服务的过程中，双方应注意保存相关证据（如服务记录、沟通记录、付款凭证等），以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
• 法律途径的选择：在发生纠纷时，双方应首先尝试通过协商、调解等方式解决争议；如果无法达成一致，再考虑通过仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。

总结来说，“外包的外包不给钱”是否违法取决于是否存在合法有效的合同关系以及是否满足合同约定的付款条件。如果存在合法有效的合同且满足付款条件但未付款，那么这一行为就构成了违约，是违法的；如果不存在合法有效的合同关系，则难以直接认定违法，但受损方仍然可以通过其他法律途径来寻求救济。如果你在实际操作中遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。