结论前置：
详细分析：
首先，从法律的角度来看，公司不发工资并扣留员工的行为是严重违法的。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 这意味着，公司必须按时足额支付员工的工资，不得有任何形式的克扣或拖欠。如果公司违反了这一规定，就构成了违法行为。
进一步地，如果公司不仅不发工资，还采取扣留员工等非法手段，那么这种行为就更加恶劣了。这种行为不仅违反了劳动法的规定，还可能涉及到非法拘禁等刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，将受到法律的严惩。
对于员工来说，应该如何维权呢？
协商和调解：首先，员工可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，可以寻求劳动调解组织的帮助，进行调解。
行政投诉：如果协商和调解都无法解决问题，员工可以向当地的劳动保障行政部门进行投诉。根据《劳动保障监察条例》的规定，劳动保障行政部门有权责令用人单位限期支付劳动者的工资报酬，并可以加付赔偿金。
劳动仲裁：如果行政投诉也无法解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法律途径，其裁决具有法律效力。
法院起诉：如果员工对劳动仲裁的裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。
在维权过程中，员工需要注意以下几点：
收集证据：员工需要收集能够证明公司不发工资和扣留自己的证据，如工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
保留劳动合同：劳动合同是员工与公司之间的重要法律文件，员工需要妥善保管，以便在维权时使用。
切勿采取非法手段：在维权过程中，员工必须保持冷静和理性，切勿采取非法手段如堵门、暴力讨薪等。否则，员工可能会因为自己的违法行为而承担法律责任。
最后，我想强调的是，劳动法律是保护劳动者权益的重要法律武器。当员工的权益受到侵害时，应该勇敢地站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。