结论：老夫妻俩在生活不能自理时，工资卡是否应交给儿子，这并非一个简单的法律问题，而是涉及到家庭伦理、个人意愿、财产管理以及法律权益保护等多个方面。因此，不能一概而论地说工资卡“应该”或“不应该”交给儿子，而是需要根据具体情况来综合考虑。

分析角度一：个人意愿与自主权

1. 个人意愿：老夫妻俩作为完全民事行为能力人，有权自主决定自己的财产如何管理和使用。如果他们愿意在生活不能自理时将工资卡交给儿子管理，这是他们的个人选择，应当得到尊重。
2. 自主权保护：法律保护公民的财产自主权，任何单位和个人都不得非法干涉。因此，除非老夫妻俩明确表示同意，否则儿子或其他家庭成员无权强行要求管理他们的工资卡。

分析角度二：家庭伦理与亲情关系

1. 家庭伦理：在家庭中，成员之间应当相互关爱、支持和帮助。如果儿子愿意并能够承担起照顾父母的责任，包括管理他们的财产，这在一定程度上是符合家庭伦理的。
2. 亲情关系：然而，亲情关系并不应成为强制管理财产的理由。老夫妻俩有权根据自己的意愿和判断来选择财产的管理人，而不是仅仅基于亲情关系。

分析角度三：财产管理与安全

1. 财产管理：如果老夫妻俩因生活不能自理而无法有效管理自己的财产，他们可以考虑选择一个可靠的人来代为管理。这个人可以是儿子，也可以是其他家庭成员或专业机构。
2. 财产安全：在选择财产管理人时，老夫妻俩应当考虑管理人的诚信、能力和责任心等因素，以确保自己的财产安全。如果儿子具备这些条件，并且老夫妻俩也愿意信任他，那么将工资卡交给他管理是可行的。

分析角度四：法律权益保护

1. 法律权益：老夫妻俩在生活不能自理时，仍然享有法律赋予的各项权益，包括财产权、人身权等。他们有权通过法律手段来保护自己的权益不受侵害。
2. 法律途径：如果老夫妻俩认为自己的财产权益受到侵害，或者儿子在管理财产过程中存在不当行为，他们可以通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请法律援助等。

建议：

1. 提前规划：老夫妻俩可以在生活能够自理时，提前规划好自己的财产管理事宜，包括选择财产管理人、制定财产管理计划等。
2. 明确意愿：如果老夫妻俩愿意在生活不能自理时将工资卡交给儿子管理，建议他们以书面形式明确表达自己的意愿，并签订相关的财产管理协议或委托书。
3. 寻求专业帮助：如果老夫妻俩对财产管理事宜存在疑虑或不确定，可以寻求专业律师或财务顾问的帮助，以确保自己的权益得到妥善保护。

总之，老夫妻俩在生活不能自理时，工资卡是否应交给儿子管理，需要根据具体情况来综合考虑。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。