结论：打架用刀把对方捅了，是否属于正当防卫，需根据具体情况综合判断，不能一概而论。
分析说明：
正当防卫的构成要件：
- 存在不法侵害：对方必须对你实施了不法侵害行为，如殴打、持械伤害等。这是正当防卫的前提条件。
- 不法侵害正在进行：防卫行为必须发生在不法侵害正在进行的过程中，不能是事前预防或事后报复。
- 目的是防卫：你的目的是为了制止不法侵害，保护自己或他人的合法权益，而非出于报复或恶意。
- 针对不法侵害人本人：防卫行为应直接针对实施不法侵害的人，不能波及无辜。
- 限度适当：防卫行为应在必要限度内进行，不得明显超过制止不法侵害所需。这是判断是否构成正当防卫的关键。
可能构成正当防卫的情况：
- 当面临严重的人身威胁，如对方持有危险武器、多人围攻或攻击行为极其凶猛时，你使用刀具进行自卫，并且没有超出必要的限度，有可能被认定为正当防卫。例如，在对方持刀向你砍来，你为了保护自己的生命安全而使用刀具进行反击，且反击行为适度，未造成不必要的重大损害。
不构成正当防卫或可能构成防卫过当的情况：
- 如果对方的攻击只是轻微的推搡或打你一巴掌，并未对你的生命安全造成严重威胁，而你使用刀具进行反击，这很可能被认定为防卫过当。因为此时你的防卫行为明显超出了制止不法侵害所需的限度。
- 在防卫过程中，如果未能准确判断对方的攻击力度和意图，导致防卫行为过度，也可能构成防卫过当。例如，在对方已经停止攻击或失去攻击能力后，你继续使用刀具进行攻击，造成对方重伤或死亡。
- 事前防卫（如对方仅表示攻击意图但尚未动手时你就使用刀具）和事后防卫（如对方已经停止攻击后你再使用刀具）均不构成正当防卫。
特殊情形下的正当防卫：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条第三款的规定，对于正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。这是特殊正当防卫的规定。然而，在实际应用中，需要严格判断不法侵害是否确实属于“严重危及人身安全的暴力犯罪”，以及防卫行为是否确实必要且适度。
建议与行动指南：
- 保持冷静：在面对不法侵害时，尽量保持冷静，不要惊慌失措或盲目反击。
- 评估形势：迅速评估不法侵害的性质、强度和紧迫性，以及自己的防卫能力和手段。
- 采取适度防卫：根据评估结果，采取必要的、适度的防卫措施。尽量避免使用过于激烈或危险的防卫手段，如刀具等。
- 及时报警：在防卫行为结束后，立即报警并寻求法律援助。向警方详细陈述事情经过和防卫行为的原因、过程和结果。
- 保留证据：尽可能保留与不法侵害和防卫行为相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于证明你的防卫行为的合法性和适度性。
后续法律后果说明：
- 如果你的防卫行为被认定为正当防卫，那么你将不负刑事责任，也不需要承担民事赔偿责任。
- 如果你的防卫行为被认定为防卫过当，那么你可能需要承担一定的刑事责任和民事赔偿责任。具体责任的大小将取决于防卫行为的过度程度和造成的后果。
- 在任何情况下，都应尊重法律，避免过度使用暴力。如果你对防卫行为的合法性和适度性存在疑问或担忧，可以直接向我咨询以获取更准确的法律意见和帮助。