结论：在没有赠予协议，只是口头答应将房子给儿子的情况下，能否收回房子取决于多种因素，包括赠与是否已经完成、是否存在法定撤销事由等，不能简单地一概而论说能或不能收回。
分析如下：
赠与的完成情况：
- 如果赠与行为已经完成，即房子已经过户到儿子名下，那么根据《民法典》的相关规定，赠与合同一旦成立并履行（即房产过户），除非存在法定撤销事由，否则赠与人不得随意撤销赠与。在这种情况下，口头答应的赠与，如果已经实际履行，通常是不能随意收回的。
- 如果赠与行为尚未完成，比如房子还未过户到儿子名下，那么赠与人（即您）在赠与财产的权利转移之前，是有权撤销赠与的。这是基于《民法典》中关于赠与合同撤销权的规定。
法定撤销事由：
- 即使赠与行为已经完成，如果存在法定撤销事由，如受赠人严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等，赠与人也有权撤销赠与并收回房子。
- 需要注意的是，法定撤销事由的适用是有严格条件的，必须符合法律规定的情形才能行使撤销权。
口头赠与的效力：
- 口头赠与在法律上也是有效的，但相较于书面赠与协议，口头赠与在举证时可能面临更大的困难。如果发生纠纷，需要提供充分的证据来证明口头赠与的存在及其具体内容。
- 因此，在没有书面赠与协议的情况下，如果想要收回房子，可能需要承担更重的举证责任。
建议：
- 如果您确实想要收回房子，并且认为存在法定撤销事由或者赠与行为尚未完成，建议您及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和证据要求。
- 在未来的类似情况下，为了避免纠纷和不必要的麻烦，建议您尽量采用书面形式进行赠与，并明确赠与的条件和撤销权等条款。
可能后果：
- 如果您在没有法定撤销事由的情况下擅自收回房子，可能会面临儿子的法律诉讼和赔偿要求。
- 如果您能够证明存在法定撤销事由或者赠与行为尚未完成，那么您有可能成功收回房子，但也需要承担相应的举证责任和法律程序成本。
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