结论：在没有赠与合同但房产已过户的情况下，赠与人原则上不能随意收回房产，但在特定法定情形下，赠与人有权撤销赠与并收回房产。以下是对此问题的详细分析：
一、房产已过户，赠与行为通常已完成
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，房产作为不动产，其所有权的转移以登记为准。一旦房产已经过户，意味着赠与财产的权利已经转移给受赠人，赠与行为在法律上通常被视为已完成。因此，在一般情况下，赠与人不能随意收回房产。
二、特定法定情形下，赠与人可撤销赠与并收回房产
尽管房产已过户，但在以下法定情形下，赠与人仍有权撤销赠与并收回房产：
受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益：
- 如果受赠人实施了严重侵害赠与人或其近亲属（如父母、子女、配偶等）的合法权益的行为，如实施暴力、恶意诽谤、侵害财产权益等，赠与人可以在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，要求返还房产。
受赠人对赠与人有扶养义务而不履行：
- 如果受赠人对赠与人有法定的扶养义务（如子女对父母），但却拒绝履行该义务，对赠与人的生活不管不顾，赠与人可以据此撤销赠与，收回房产。
受赠人不履行赠与合同约定的义务：
- 尽管没有书面的赠与合同，但如果双方在赠与过程中有明确的口头约定或其他形式的约定（如承担医疗费用、照顾生活等），且受赠人未履行这些约定的义务，赠与人需要提供充分的证据证明约定的存在及受赠人的违约行为，才能撤销赠与并收回房产。
赠与行为存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果赠与行为是基于受赠人的欺诈、胁迫等不正当手段而作出的，赠与人同样可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内撤销赠与并收回房产。
赠与人的经济状况显著恶化：
- 虽然房产已经过户后一般不能要回，但在某些特殊情况下，如果赠与人的经济状况显著恶化，严重影响其生产经营或者家庭生活，且受赠人经济条件较好，法院可能会根据公平原则和具体案情，对房产的归属作出适当调整，以保障赠与人的基本生活需求。不过，这一情形并不直接规定赠与人可以收回房产，而是可能通过司法途径进行适当调整。
三、行使撤销权的期限与注意事项
- 期限限制：赠与人的撤销权自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。超过这个期限，赠与人将失去撤销赠与的权利。
- 证据收集：在行使撤销权时，赠与人需要提供充分的证据证明存在法定撤销情形，如受赠人的侵害行为、不履行扶养义务或约定义务等。
- 法律程序：撤销赠与通常需要通过法律程序进行，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。因此，赠与人在行使撤销权前，应咨询专业律师，了解具体的法律程序和要求。
四、建议与总结
- 建议：在没有签订书面赠与合同的情况下进行房产赠与，存在较大的法律风险。因此，建议赠与人在赠与前签订书面的赠与合同，并明确约定双方的权利和义务，以避免后续的法律纠纷。
- 总结：在没有赠与合同但房产已过户的情况下，赠与人应了解自身权利与义务，并在法定期限内依法行使撤销权。同时，也应注意特殊情况下的法律调整与保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。