父亲在符合法定条件的情况下，有权撤回与儿子签订的房屋协议书（赠与协议），但具体能否撤回需结合房屋是否过户及是否存在法定撤销事由来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、房屋未过户，父亲可任意撤销赠与

• 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第六百五十八条，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定。
• 具体分析：若父亲与儿子签订的房屋赠与协议尚未办理产权过户登记，即房屋所有权未发生转移，那么父亲通常可以随时撤销赠与协议。这是因为，在房屋所有权转移之前，赠与行为尚未完成，父亲作为赠与人仍保留对房屋的处分权。然而，如果该赠与已经过公证，或者属于不得撤销的公益、道德义务性质，则父亲不能行使任意撤销权。

二、房屋已过户，满足法定条件可撤销赠与

• 法律规定：依据《中华人民共和国民法典》第六百六十三条，受赠人存在以下情形之一时，赠与人可以撤销赠与：（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；（二）对赠与人有扶养义务而不履行；（三）不履行赠与合同约定的义务。赠与人的撤销权，自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。

• 具体分析：

  • 不孝行为：若儿子的不孝行为严重侵害了父亲或其近亲属的权益，如打骂、忽视照顾等，这构成法定撤销事由，父亲可以据此撤销赠与。
  • 扶养义务不履行：如果儿子对父亲负有扶养义务却未履行，同样可作为撤销赠与的依据。
  • 违反协议义务：赠与协议中若约定了儿子需履行的特定义务（如照顾父亲生活、支付一定费用等），而儿子未遵守，也构成撤销事由。

三、撤销权的行使与注意事项

• 行使方式：父亲决定撤销赠与后，应通过法律途径向法院提起诉讼，请求判决撤销赠与协议。
• 证据收集：为确保撤销权的有效行使，父亲需收集和保存相关证据，以证明儿子存在上述法定撤销事由的事实。证据可能包括但不限于证人证言、书面记录、视频资料等。
• 注意撤销期限：父亲应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，避免因超过法定期限而丧失权利。

四、实际操作建议

• 及时沟通：在决定撤销赠与前，父亲可以尝试与儿子进行沟通，了解儿子的想法和态度，看是否能够通过协商解决问题。
• 咨询法律意见：由于赠与合同的撤销涉及复杂的法律条文和案件事实判断，建议父亲在决定撤销前向我咨询，以确保自身权利的准确理解和有效维护。

综上所述，父亲能否撤回与儿子签订的房屋协议书（赠与协议），需结合房屋是否过户及是否存在法定撤销事由来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。