结论：关于您提出的“五年合同试用期三个月，说转正后要换二级公司合同”这一情况，是否合法需分情况讨论，主要取决于更换合同的具体内容、目的以及是否经过您的同意等因素。
分析：
合同变更的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。如果公司提出更换合同，必须与您进行协商，并达成一致意见。
- 如果更换合同只是形式上的变更（如合同主体从一级公司变为二级公司，但工作内容、地点、薪酬等核心条款不变），且这种变更不损害您的合法权益，那么这种变更可能是合法的。
试用期与合同期限的关系：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。您签订的是五年合同，试用期三个月是在法律允许的范围内。但试用期结束后，公司不能以更换合同为名再次设定试用期。
更换合同可能涉及的问题：
- 合同主体变更：如果更换合同导致合同主体变更（如从一级公司变为二级公司），这可能涉及到劳动关系的转移。在这种情况下，您需要仔细审查新合同的内容，确保您的权益不受损害。
- 权益保障：更换合同后，您需要确认新合同是否维持了原有的工作条件、薪酬待遇、福利待遇等。如果新合同在这些方面有所降低，您有权拒绝签订，并可以要求公司按照原合同继续履行。
- 法律后果：如果公司未经您同意擅自更换合同，或者新合同的内容违反了法律法规的规定，您有权向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
建议：
- 在面对公司提出更换合同的情况时，您应首先要求公司出具书面说明，明确更换合同的具体原因、目的以及新合同与原合同的区别。
- 仔细审查新合同的内容，特别是关于工作条件、薪酬待遇、福利待遇等核心条款，确保自己的权益不受损害。
- 如果对新合同的内容有疑问或不满，您应及时与公司进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
- 如果公司坚持更换合同且新合同内容违法或损害您的权益，您有权拒绝签订，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
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