结论：拆迁评估签字之后金额变低，拆迁方要求重签是否属于违约，不能一概而论，需要分情况讨论。

1. 若原评估报告合法有效，拆迁方要求重签可能构成违约

在拆迁过程中，评估报告是确定拆迁补偿金额的重要依据。一旦双方在评估报告上签字确认，即视为对评估结果的认可，该报告便具有法律效力。如果拆迁方在评估报告已经签字确认后，单方面要求降低补偿金额并重新签订协议，这很可能构成违约行为。因为拆迁方没有合法依据来单方面变更已经确定的补偿金额，这种行为违反了双方之前的约定和诚实信用原则。

举例说明：假设张先生的房屋被拆迁，经过专业评估机构评估后，双方在评估报告上签字确认补偿金额为100万元。然而，在签订拆迁补偿协议前，拆迁方突然提出补偿金额过高，要求重新评估并降低补偿金额。这种情况下，拆迁方的行为就可能构成违约，因为张先生已经基于原评估报告形成了合理的预期，并有权要求拆迁方按照原约定履行。

2. 若原评估报告存在瑕疵或违法情形，拆迁方要求重签可能不构成违约

如果原评估报告存在程序违法、评估方法不当、评估人员不具备相应资质等瑕疵或违法情形，导致评估结果不公正或不合理，那么拆迁方在发现这些问题后，有权要求重新进行评估并签订新的拆迁补偿协议。在这种情况下，拆迁方的行为并不构成违约，因为原评估报告本身就不具有法律效力，双方需要基于新的、合法的评估报告来重新确定补偿金额。

举例说明：李女士的房屋被拆迁，但评估过程中评估人员未按照规定的程序进行评估，导致评估结果明显偏低。李女士在签字后发现这一问题，并向相关部门投诉。拆迁方在得知此情况后，要求重新进行评估并签订新的拆迁补偿协议。这种情况下，拆迁方的行为就不构成违约，因为原评估报告存在瑕疵，需要重新进行评估以确定合理的补偿金额。

法律建议：

• 对于被拆迁方：在签订拆迁补偿协议前，务必仔细审查评估报告的内容和程序是否合法合规。如果发现评估报告存在瑕疵或违法情形，应及时向相关部门投诉并要求重新进行评估。同时，在签订协议时，可以明确约定如果评估报告存在问题导致补偿金额变更的，双方应如何协商处理。
• 对于拆迁方：在拆迁过程中，应确保评估报告的合法性和公正性。如果发现原评估报告存在问题，应及时与被拆迁方沟通并协商解决方案。在要求重新签订协议时，应提供充分的法律依据和合理的补偿方案，以避免引发不必要的纠纷和法律风险。

可能法律后果：

• 如果拆迁方构成违约，被拆迁方有权要求拆迁方按照原约定履行补偿义务，并可能要求拆迁方承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
• 如果双方无法就重新签订协议达成一致意见，被拆迁方可以通过法律途径维护自己的合法权益（如提起行政诉讼或民事诉讼等）。

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