核心结论：面对老板承诺加薪却未兑现的情况，你可以通过以下步骤维护自身权益，具体分为协商沟通、证据收集、法律途径三个方向处理。

1. 优先协商沟通，明确原因

• 直接沟通：首先以平和态度与老板或HR确认加薪未兑现的原因（如公司资金紧张、流程遗漏、承诺条件未达成等），并要求书面或邮件确认后续安排（如补发时间、分期支付等）。
  
• 留存记录：若口头沟通无果，可通过微信、邮件等方式再次询问，例如：“X总，关于上月您提到的加薪事宜，目前还未调整，想确认具体原因和后续计划。” 保留沟通记录作为证据。

2. 收集关键证据，固定事实

• 证明承诺存在：需证明老板曾明确承诺加薪（如聊天记录、邮件、录音、书面协议等）。若仅有口头承诺，可结合同事证言、过往调薪记录等辅助证明。
  
• 证明劳动报酬标准：收集劳动合同、工资条、银行流水等，证明当前薪资与承诺不符，且公司未履行约定。

3. 根据情况选择法律途径

• 若公司恶意拖欠：
  根据《劳动合同法》第30条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁要求补发工资及可能的经济补偿（如以“未及时支付劳动报酬”为由解除合同，可主张N个月工资的经济补偿金）。
  
• 若因误解或条件未达成：
  若加薪附条件（如完成特定业绩），需核实条件是否成就。若条件未达成，老板未加薪可能不构成违法，但需确认承诺内容是否明确无歧义。
  
• 若公司拒不承认承诺：
  若证据充分，可直接申请劳动仲裁，主张公司履行加薪承诺或赔偿损失。仲裁需在纠纷发生后1年内提出。

4. 注意事项

• 避免冲动离职：未协商一致前，勿以“公司违约”为由直接离职，否则可能丧失经济补偿主张权。
  
• 谨慎选择维权方式：若公司仅是流程延迟，优先协商；若存在恶意拖欠或欺诈，再启动法律程序。
  

建议行动顺序：沟通确认原因 → 收集证据 → 发送书面催告函（可委托律师起草）→ 申请劳动仲裁（若未解决）。

如有具体证据或细节需要分析，可进一步向我说明，我会帮你梳理维权策略。