结论：公司安排每周上六休一且12小时三班倒的工作制度，可能违反了劳动法关于工作时间和休息休假的规定。你可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 关于工作时间：

   • 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。你公司安排12小时三班倒的工作制度，显然超出了这一法定工作时间限制。
   • 即使公司实行的是综合计算工时制或不定时工作制，也需要经过劳动行政部门的批准，并且平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。

2. 关于休息休假：

   • 《劳动法》第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。你公司虽然安排了每周上六休一，但如果这六天中每天的工作时间都超过了法定标准，那么这种休息安排并不能视为合法。
   • 此外，劳动者还享有带薪年休假、病假、婚假、产假等法定休假权利，公司不得剥夺或限制。

3. 维权途径：

   • 与公司协商：首先，你可以尝试与公司进行协商，表达你对当前工作制度的不满，并要求公司调整工作时间或提供合理的加班补偿。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对公司的工作时间、休息休假等劳动保障情况进行监督检查，并责令公司改正违法行为。
   • 申请劳动仲裁：你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付加班费、经济补偿等。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。

4. 注意事项：

   • 在维权过程中，你需要保留好相关证据，如工作记录、考勤表、工资条等，以证明公司存在违法行为。
   • 同时，你要了解并熟悉相关的法律法规，以便在维权过程中能够准确地引用法律条款来支持自己的主张。

建议行动：

• 首先，尝试与公司进行友好协商，表达你的诉求和关切。
• 如果协商无果，及时向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。

如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。