结论：工作服被扣800块折旧费是否合理，需结合具体情况判断，包括公司规章制度是否合法、工作服是否属于劳动保护用品、折旧费扣除是否符合法律规定等。以下从不同角度详细分析：
一、公司规章制度的角度
规章制度需合法：根据《劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。如果公司规章制度中明确规定了工作服折旧费的扣除标准，并且该制度已经过民主程序制定（如职工代表大会或全体职工讨论、协商确定）、公示或告知劳动者，那么该制度在合法范围内对劳动者具有约束力。
规章制度内容需合理：即便规章制度合法，其内容也需合理。如果工作服折旧费的扣除标准过高，或者与工作服的实际价值、使用年限等明显不符，那么该扣除可能被视为不合理，劳动者有权提出异议。
二、工作服性质的角度
劳动保护用品：如果工作服属于劳动保护用品，即为了保护劳动者在生产过程中的人身安全与健康而配备的，那么根据相关规定，用人单位应当承担该费用，不得向劳动者收取或扣除折旧费。
非劳动保护用品：如果工作服不属于劳动保护用品，而是作为企业形象展示或员工福利的一部分，那么公司可能会根据规章制度扣除一定的折旧费。但即便如此，扣除的折旧费也需合理，不能违反法律法规的强制性规定。
三、折旧费扣除的合法性角度
扣除需有法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。然而，这一规定并不直接适用于工作服折旧费的扣除。工作服折旧费的扣除通常需要基于公司规章制度或劳动合同的约定，并且该约定需合法合理。
扣除需合理：即便公司规章制度或劳动合同中约定了工作服折旧费的扣除，该扣除也需合理。如果扣除的折旧费过高，或者与工作服的实际损耗情况不符，那么该扣除可能被视为违法或不合理。
四、建议与行动
核查公司规章制度：首先，核查公司规章制度中关于工作服折旧费扣除的规定，看其是否合法、合理。
与公司协商：如果认为扣除的折旧费不合理，可以与公司进行协商，要求公司调整扣除标准或取消扣除。
寻求法律援助：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
示例：假设某公司规章制度中规定，工作服折旧费按每月100元的标准扣除，且该制度已经过民主程序制定并公示。如果某员工的工作服实际价值为2000元，使用年限为2年（24个月），那么按照该制度，员工需承担的工作服折旧费总额为2400元（100元/月 × 24月），这显然超过了工作服的实际价值。在这种情况下，员工可以认为该扣除标准不合理，并有权提出异议或寻求法律援助。
总结：工作服被扣800块折旧费是否合理，需结合公司规章制度、工作服性质以及折旧费扣除的合法性等多个角度进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。