结论：司机喝酒晚上第二天出车脑出血死亡，一般情况下很难被认定为工伤，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、工伤认定的一般标准
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤的认定通常需要满足“工作时间”、“工作场所”以及“因工作原因”这三个核心要素。具体来说，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。此外，还有一些视同工伤的情形，如在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的等。
二、本案例的具体分析
工作时间与工作场所：
- 司机是在“第二天出车”时发生脑出血，从时间上看，如果出车时间属于其正常的工作时间，且出车地点属于其工作场所或合理的工作延伸地点，那么这一要素可能满足。
因工作原因：
- 关键在于脑出血是否与工作有直接关联。如果司机在出车前已经饮酒，且饮酒行为与其脑出血之间存在因果关系（如饮酒导致血压升高，进而引发脑出血），那么这种情况下，脑出血很难被认定为是“因工作原因”造成的。
- 即使司机在出车时并未处于醉酒状态，但如果能够证明其饮酒行为增加了脑出血的风险，且这种风险在出车时得以实现，那么也可能影响工伤的认定。
突发疾病死亡或48小时内抢救无效死亡的情形：
- 如果司机在出车时突发脑出血，并在48小时之内经抢救无效死亡，那么这一情形可能符合视同工伤的标准。但同样需要排除饮酒等非工作原因对疾病发生的影响。
三、实际判断中的考量因素
- 证据收集：在工伤认定过程中，证据的收集至关重要。包括司机的饮酒记录、医疗记录、出车时间记录等，都可能成为判断工伤与否的关键证据。
- 因果关系鉴定：需要专业的医疗机构或鉴定机构对脑出血与饮酒、工作之间的因果关系进行鉴定，以确定是否存在直接或间接的关联。
- 用人单位的责任：如果用人单位能够证明其已经尽到了对员工的健康管理和安全教育义务，且司机的饮酒行为属于个人行为，与工作无关，那么用人单位可能不承担工伤责任。
四、建议
- 及时报案与申请工伤认定：如果发生此类情况，用人单位或家属应及时向当地社会保险行政部门报案，并申请工伤认定。
- 收集并保留证据：在申请工伤认定过程中，应积极收集并保留相关证据，以支持自己的主张。
- 寻求专业法律帮助：由于工伤认定过程可能涉及复杂的法律问题和医学鉴定，建议寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到妥善维护。
最后，每个工伤案件都有其独特性，具体是否构成工伤还需根据实际情况和相关证据进行综合判断。如果你有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。