针对您提出的问题，即村民卖了牛但买主未支付装订钱（这里理解为买牛款项未支付），应找哪个部门处理，以下是我的详细解答：

1. 协商解决：

   • 首先，我建议您尝试与买主进行友好协商，明确款项支付的时间和方式。在农村地区，很多交易都是基于信任和口头协议进行的，因此，通过沟通解决问题往往是最直接且有效的方式。

2. 寻求村委会或调解组织帮助：

   • 如果协商无果，您可以向所在村委会或当地的调解组织（如人民调解委员会）寻求帮助。这些组织通常具备调解民间纠纷的经验和能力，可以帮助您与买主进行调解，促使双方达成和解协议。

3. 法律途径：

   • 起诉至法院：如果调解也无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您可以准备相关证据（如买卖合同、交易记录、证人证言等），向法院起诉买主，要求其支付买牛款项。法院将依法审理案件，并作出判决。
   • 申请支付令：如果您与买主之间的债权债务关系明确，且没有其他争议，您还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，法院在受理申请后，会向买主发出支付令，要求其在一定期限内支付款项。如果买主在规定期限内未提出异议且不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，请务必保留好相关证据，如买卖合同、交易记录、收据等，以便在需要时提供证明。
   • 如果买主存在欺诈行为或恶意拖欠款项，您还可以考虑向公安机关报案，寻求刑事法律的保护。不过，这通常需要买主的行为构成犯罪（如诈骗罪）为前提。

针对您可能关心的后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，请确保您已经充分了解了相关法律法规和程序要求，以避免因不了解法律而造成不必要的损失。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助（当然，这里您可以直接向我咨询，我会尽力为您提供帮助）。

可能涉及的法律后果：

• 如果买主被法院判决支付款项但拒不履行，您有权向法院申请强制执行，法院将依法采取强制措施（如查封、扣押、拍卖财产等）来执行判决。
• 如果买主的行为构成犯罪（如诈骗罪），其将面临刑事法律的制裁，包括有期徒刑、罚金等。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。