针对您提出的“卖牛的钱老拖着不给怎么处理”的问题，我理解您是遇到了货物买卖合同纠纷中的付款延迟问题。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

1. 协商解决：

   • 法律背景：在民事纠纷中，协商是首选的解决方式，它有助于维护双方的关系，并可能以最小的成本解决问题。
   • 建议：您可以首先尝试与买方进行友好协商，了解对方拖延付款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的付款计划。在协商过程中，您可以明确表达您的诉求和期望，同时倾听对方的意见和困难，寻求共同的解决方案。

2. 发送催款通知：

   • 法律背景：如果协商无果，您可以通过书面形式（如律师函、催款通知等）向买方发出正式的催款通知，明确要求对方在一定期限内支付款项，并告知逾期付款的法律后果。
   • 建议：在发送催款通知时，请确保通知内容清晰、明确，并保留好发送的证据（如邮寄凭证、电子邮件截图等）。这有助于在后续的法律程序中证明您已经采取了合理的催款措施。

3. 提起诉讼：

   • 法律背景：如果买方在收到催款通知后仍未支付款项，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方支付货款及可能的逾期利息或违约金。
   • 建议：在提起诉讼前，请确保您已经收集了充分的证据来支持您的诉求，如买卖合同、交货凭证、催款通知等。同时，您可以咨询专业律师（如我）来帮助您准备诉讼材料，并代表您出庭应诉。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。

4. 申请强制执行：

   • 法律背景：如果法院判决买方支付款项，但对方仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制对方支付款项。
   • 建议：在申请强制执行前，请确保您已经获得了法院的生效判决，并了解了强制执行的具体程序和要求。同时，您可以向法院提供买方的财产线索，以便法院能够更有效地执行判决。

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个交易过程中，请务必保留好所有与交易相关的证据，如合同、交货凭证、付款记录、催款通知等。这些证据将在后续的协商、诉讼或强制执行过程中发挥重要作用。
• 及时行动：一旦发现买方有拖延付款的迹象，请尽快采取行动，如发送催款通知或提起诉讼。拖延时间可能会使您的权益受到更大的损害。
• 寻求专业帮助：如果您在处理此类纠纷时感到困惑或无助，请及时咨询专业律师（如我）。我可以为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保护。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并维护好自己的合法权益。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。