针对您卖牛后买方拖欠款项一年未支付的情况，您可以采取以下法律措施来维护自己的权益：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与买方进行友好协商，明确告知其拖欠款项的事实，并要求其按照约定支付款项。在协商过程中，您可以提出具体的支付计划或期限，以便双方达成一致。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给买方。律师函是一种正式的法律文件，通常能够引起对方的重视，并促使其尽快履行支付义务。律师函中会明确指出买方的违约行为、应支付的款项金额及支付期限，并告知其若不履行将可能面临的法律后果。
提起诉讼：
- 若买方在收到律师函后仍拒不支付款项，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明买卖关系的存在、买方拖欠款项的事实以及您因此遭受的损失。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，买方应当按照约定的时间支付价款。若买方未按照约定支付价款，除应当支付价款外，还应当承担违约责任，如支付逾期利息或违约金等。
- 诉讼流程：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如买卖合同、交易记录、聊天记录等）以及您的身份证明等。
- 提交起诉材料：将起诉材料提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
- 等待法院受理：法院在收到起诉材料后，会进行审查并决定是否受理。若受理，则会通知您和买方进行开庭审理。
- 参加庭审：在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据并回答法官的询问。买方也有权进行答辩和提供证据。
- 等待判决：庭审结束后，法院会根据事实和法律规定作出判决。若判决买方支付款项及违约责任，则买方应当履行判决义务。
申请强制执行：
- 若买方在判决生效后仍拒不履行支付义务，您可以向人民法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制买方履行判决义务，如查封、扣押、拍卖买方的财产等。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 保留证据：确保您保存了所有与买卖交易相关的证据，如合同、交易记录、聊天记录等。这些证据在协商、诉讼或强制执行过程中都将起到至关重要的作用。
- 及时行动：不要拖延时间，一旦发现买方有拖欠款项的行为，应尽快采取措施来维护自己的权益。拖延时间可能会导致证据丢失或买方转移财产等不利后果。
- 寻求专业帮助：若您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。 若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。