若老人家购买保健品后想要向商家要求退款或赔偿，核心结论取决于具体情况，以下是分情况的处理建议：

1. 若保健品存在质量问题或虚假宣传
   根据《消费者权益保护法》第二十四条、第五十五条，商家若存在欺诈行为（如夸大功效、伪造成分、未标明禁忌等），老人家有权要求“退一赔三”，且最低赔偿额为500元。
   操作步骤：

   • 立即保留证据：包括购买凭证（发票、收据）、保健品包装、说明书、宣传资料（如广告单、视频）、与商家的沟通记录（录音、聊天记录）；
     
   • 向商家书面提出退款及赔偿要求（可通过邮件、短信或书面函件），明确说明其违法行为及法律依据；
     
   • 若商家拒绝，可向当地市场监督管理局（12315）或消费者协会投诉，或直接向法院起诉。

2. 若保健品无质量问题，但老人因误导或冲动购买
   若商家未构成欺诈，但老人因销售话术（如“包治百病”“限时优惠”）冲动购买，可尝试以“重大误解”或“显失公平”为由主张撤销合同。
   操作步骤：

   • 收集销售过程中的误导证据（如录音、视频、证人证言）；
     
   • 与商家协商，说明老人因误导购买，要求退款（部分商家可能基于人情或避免纠纷同意退款）；
     
   • 若协商无果，可向法院起诉，但需注意：此类案件举证难度较高，需充分证明商家存在过错。

3. 若商家存在强制交易或欺诈老年人等恶劣行为
   若商家通过“免费体检”“讲座洗脑”“亲情营销”等方式诱导老人购买，甚至限制老人自由（如扣留身份证、阻止离开），可能涉嫌刑事犯罪（如诈骗罪、非法拘禁罪）。
   操作步骤：

   • 立即报警，保留现场证据（如录音、视频、证人）；
     
   • 向市场监管部门举报，要求查处商家违法行为；
     
   • 若涉及金额较大，可同步向法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。

温馨提示：

• 老年人购买保健品时，子女应尽量陪同，避免老人单独决策；
  
• 若已发生纠纷，优先通过协商、投诉解决，效率更高；若金额较大或商家态度恶劣，再考虑诉讼；
  
• 如有具体证据或细节需要分析，可直接向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。