针对您提出的“公司让我长期出差住宾馆，我是否可以定宾馆不住而找宾馆要钱”的问题，这涉及到差旅费用管理和报销的规范性问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，差旅费用是公司为了员工因公出差而支付的费用，这些费用应当真实、合理地反映员工出差期间的实际支出。在差旅费用管理中，住宿费用是其中的重要组成部分，通常要求员工提供住宿发票作为报销依据。
针对您的情况，如果您定了宾馆但实际上并未入住，而是试图通过其他方式获取住宿费用，这种行为可能存在以下问题：
违反公司规定：大多数公司都有明确的差旅费用管理制度，要求员工按照实际住宿情况报销费用。如果您未实际入住却试图报销住宿费用，这很可能违反了公司的相关规定。
财务不透明：这种行为可能导致公司财务记录的不真实和不透明，影响公司的财务管理和审计工作。
道德和法律风险：从道德层面来看，这种行为可能被视为不诚实或欺诈；从法律层面来看，如果涉及金额较大或情节严重，可能构成违法行为。
那么，正确的做法是什么呢？
如实报销：如果您确实需要出差并住宿，应当选择符合公司规定的宾馆进行入住，并保留好住宿发票作为报销依据。
与公司沟通：如果您对公司的差旅费用管理制度有疑问或建议，可以与公司相关部门进行沟通，寻求合理的解决方案。例如，如果公司允许员工选择其他住宿方式（如租房），您可以与公司协商并了解相关报销流程。
遵守规定：作为公司员工，应当遵守公司的各项规章制度，包括差旅费用管理制度。这不仅是您的义务，也是维护公司正常运营和良好形象的重要一环。
综上所述，我建议您不要尝试定宾馆不住而找宾馆要钱的行为。相反，您应该如实报销住宿费用，并与公司保持良好沟通，共同维护公司的财务管理秩序和良好形象。