公司克扣员工提成且威胁不干就写离职书的行为是违法的，员工有权维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析并给出的建议：
一、法律背景与依据
提成属于工资的一部分：
- 根据《关于工资总额组成的规定》等相关法律法规，提成作为员工因销售业绩等而获得的奖励性收入，属于工资的一部分。公司克扣提成，实质上就是克扣工资，这是违法的。
员工离职的自主权：
- 员工有权根据自己的意愿选择离职，公司不能强迫员工写离职书。如果公司以克扣提成等不正当手段胁迫员工离职，员工可以依法维权。
二、应对策略与建议
与公司协商：
- 首先，你可以尝试与公司进行协商，明确表达你的诉求，即要求公司支付被克扣的提成。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商过程和结果，以便后续维权。
收集证据：
- 如果协商无果，你需要开始收集证据，包括但不限于劳动合同、提成制度、销售业绩记录、提成发放记录、与公司的沟通记录（如邮件、短信、微信等）等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司支付被克扣的提成。在投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的诉求，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法审理你的案件，并作出裁决。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料等。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼。法院将依法审理你的案件，并作出判决。在提起诉讼前，建议你咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。
三、可能面临的法律后果
公司需支付被克扣的提成及可能的赔偿金：
- 如果公司被认定存在克扣提成的违法行为，公司不仅需要支付被克扣的提成，还可能需要根据具体情况支付赔偿金。
公司可能面临行政处罚：
- 劳动监察部门在调查过程中，如果发现公司存在其他违法行为，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等，公司还可能面临行政处罚。
四、注意事项
保持冷静和理性：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为，以免影响自己的维权效果。
及时咨询专业律师：
- 如果你在维权过程中遇到任何问题或困惑，及时咨询专业律师。律师将根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，公司克扣员工提成且威胁不干就写离职书的行为是违法的。你有权维护自己的合法权益，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。