针对您提出的工资被克扣、公司不签工资单且不发工资的问题，以下是详细的法律分析和建议：
一、法律背景与依据
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
工资单与证明义务：
- 虽然法律没有直接规定公司必须签订工资单，但用人单位有义务提供工资支付记录，以证明其已按时足额支付工资。这通常通过工资单、银行转账记录等形式体现。
- 如果公司拒绝提供工资单或相关支付记录，劳动者有权要求公司提供，并可以作为后续维权的重要证据。
二、法律建议与行动步骤
与公司协商：
- 首先尝试与公司进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求公司按时足额支付工资，并提供工资单或相关支付记录。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为，以便更好地解决问题。
收集证据：
- 如果协商无果，开始收集相关证据，包括但不限于劳动合同、工作证、考勤记录、银行转账记录（如果有的话）、与公司的沟通记录（如邮件、短信、微信等）。
- 特别注意收集能证明公司克扣或拖欠工资的证据，如工资条（如果有的话）、同事证言、公司公告或通知等。
向劳动监察部门投诉：
- 携带收集到的证据，向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司改正违法行为。
- 在投诉时，详细陈述事实，提供证据，并明确要求公司支付被克扣或拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者公司拒绝执行劳动监察部门的决定，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。
- 劳动仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，其裁决具有法律效力，如果公司不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。
寻求法律援助或咨询：
- 在整个过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，邓刚律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷领域）。
- 律师可以为您提供专业的法律意见，帮助您更好地维护自己的合法权益。
三、可能的法律后果
- 如果公司被证实存在克扣或拖欠工资的行为，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，劳动行政部门可以责令公司限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令公司按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 此外，公司还可能面临其他法律责任，如被列入失信名单、受到行政处罚等。
面对工资被克扣、公司不签工资单且不发工资的问题，您有权依法维护自己的合法权益。通过与公司协商、收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等步骤，您可以逐步解决问题。如果在这个过程中遇到任何困难或疑问，随时向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。