结论：老板以拿了一双客户鞋子为由不发工资，这种做法是否合法需分情况讨论，一般情况下老板不能随意克扣工资，但若你的行为给公司造成损失，老板可能可依法要求赔偿并从工资中扣除，不过扣除部分不能超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

老板不能随意克扣工资的情况

从法律层面来讲，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，老板不能随意克扣。根据《工资支付暂行规定》第十五条，用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资：

1. 用人单位代扣代缴的个人所得税；
2. 用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；
3. 法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；
4. 法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。

拿客户鞋子这一行为并不在上述可代扣工资的法定情形之中，所以如果老板仅仅以此为由不发工资，这种做法是不合法的。例如，小李在一家鞋店工作，不小心拿错了一双客户的鞋子，老板得知后直接决定不发小李当月的工资，这种情况下老板的行为就违反了法律规定。

老板可依法要求赔偿并从工资中扣除的情况

如果你的行为给公司造成了实际损失，老板可以依据《工资支付暂行规定》第十六条要求你进行赔偿，并从你的工资中扣除相应金额，但扣除有严格限制。该条规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

比如，你拿的客户鞋子价值较高，给公司造成了5000元的经济损失，而你当月工资为3000元，那么老板最多只能从你工资中扣除600元（3000×20% = 600），扣除后你当月还能拿到2400元工资，如果当地月最低工资标准是2000元，即便按照扣除比例算下来扣除金额更多，老板也只能按照2000元给你发放工资。

应对建议

1. 与老板协商：你可以先和老板进行沟通，了解他不发工资的具体原因和依据，同时向老板说明法律规定，争取通过友好协商解决问题，让老板按照法律规定支付工资。
2. 收集证据：如果协商无果，你要注意收集相关证据，比如劳动合同、工资条、工作记录、拿客户鞋子的相关情况说明（如果有的话）等，这些证据在后续维权过程中会起到重要作用。
3. 申请劳动仲裁：你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在申请仲裁时，要提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会会根据事实和法律规定进行裁决。

如果你还有其他关于劳动工伤方面的问题，比如具体的仲裁流程、证据收集要点等，都可以直接向我咨询。