结论：您拔掉邻居在您家路上种的菜，这一行为是否违法，取决于多个因素，包括邻居的行为是否构成侵权、您拔菜的具体方式以及是否造成了其他损害等。以下从不同角度为您详细分析：
邻居行为是否构成侵权：
- 如果邻居未经您同意，擅自挖掘您家路面的土地用于种菜，这一行为可能构成对您土地使用权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，土地使用权人依法对国家所有的土地享有占有、使用和收益的权利，有权利用该土地建造建筑物、构筑物及其附属设施。邻居的行为可能妨碍了您对土地的正常使用，因此您有权要求邻居停止侵害、排除妨碍。
您拔菜行为的合法性：
- 若以合理方式拔菜：在邻居行为构成侵权的前提下，您为了恢复土地的正常使用状态，采取合理的方式拔掉菜苗，通常可以视为一种自力救济行为。但需要注意的是，自力救济应当控制在必要的限度内，避免造成不必要的损失或扩大纠纷。
- 若以不合理方式拔菜：如果您在拔菜过程中采取了过激或破坏性的行为，如损坏邻居的其他财物或造成人身伤害，那么您的行为可能构成侵权或违法，需要承担相应的法律责任。
可能涉及的法律后果：
- 民事责任：如果您的拔菜行为被认定为侵权，您可能需要承担赔偿损失、恢复原状等民事责任。具体赔偿金额将根据实际损失情况确定。
- 行政责任或刑事责任：在极端情况下，如果您的拔菜行为造成了严重后果，如故意毁坏财物数额较大或造成人身伤害等，您还可能面临行政处罚或刑事责任。但这种情况较为罕见，通常需要行为具有明显的故意性和严重性。
建议：
- 与邻居协商：首先尝试与邻居进行友好协商，说明其行为对您造成的影响，并要求其停止侵害、恢复原状。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，您可以考虑咨询专业律师（即我，彭卓君律师，专注于刑事辩护、律师会见、经济纠纷、交通事故、侵权纠纷、婚姻家庭领域），了解您的具体权益和可行的法律途径。
- 采取合法手段：在律师的指导下，您可以采取合法手段维护自己的权益，如向相关部门投诉、提起民事诉讼等。
温馨提醒：在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。