结论前置：

在一般情况下，你拔掉种在你地里的菜并不构成违法，因为这是你对自己土地权益的正当维护。但如果涉及数额较大的情况，或者处理方式不当，有可能触及到刑事犯罪的门槛，即故意损毁他人财产罪。因此，在处理此类问题时，应尽可能通过合法、合理的方式来解决。

详细分析：

1. 土地权益的正当维护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百二十条，民事权益受到侵害的，被侵权人有权请求侵权人承担侵权责任。在你的土地上，他人未经允许种植农作物，侵犯了你的土地权益。因此，你有权采取必要的措施来维护自己的权益，包括拔掉种在你地里的菜。

2. 可能涉及的法律风险：

   • 如果拔掉农作物的行为导致较大的经济损失，或者你在处理过程中采取了过激的行为，如破坏他人的财物或伤害他人身体，那么你可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿甚至刑事责任。

3. 建议的处理方式：

   • 明确土地权属：首先，确保你有充分的证据证明这块土地属于你的，如土地承包经营权证、土地使用证等。
   • 协商解决：尝试与对方进行协商，说明土地归你所有，要求对方停止侵权行为。如果协商过程中能达成一致，最好签订书面协议以防止后续争议。
   • 寻求调解：如果协商无果，可以向村民委员会或乡镇人民政府申请调解，或者向土地管理部门申请调解。
   • 法律途径解决：如果协商和调解都无法解决争议，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求法院确认土地权属归你所有，并维护你的合法权益。

综上所述，虽然你拔掉种在你地里的菜在一般情况下并不构成违法，但仍需注意处理方式的合法性和合理性。如果遇到复杂的法律纠纷，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。