结论：在私立学校当老师签了5年合同，如果5年内想不干了，可能会面临承担违约责任、影响职业声誉等后果，具体取决于合同中的相关条款以及实际履行情况。以下是对此问题的详细分析：
一、合同条款的约束
违约责任：
- 私立学校与老师签订的劳动合同中，通常会包含关于服务期、违约金等条款。如果老师在服务期内（即5年内）擅自离职，可能构成违约，需要按照合同约定承担违约责任。
- 违约责任的形式可能包括支付违约金、赔偿学校因此遭受的损失等。违约金的数额通常会在合同中明确约定，但也可能根据实际损失情况进行调整。
竞业限制：
- 如果合同中包含竞业限制条款，老师在离职后的一定期限内（如一年或两年）不得在与学校有竞争关系的其他教育机构任教或从事相关教育工作。
- 违反竞业限制条款的，老师可能需要支付违约金，并可能面临法律诉讼。
二、实际履行情况的影响
提前通知与协商：
- 如果老师希望提前离职，最好与学校进行协商，并提前通知学校。通过协商，双方可以就离职时间、违约责任等问题达成一致，减少纠纷的发生。
- 如果老师未经协商擅自离职，学校可能会依据合同条款追究其违约责任。
学校态度与处理方式：
- 学校对于老师提前离职的态度和处理方式也会影响最终后果。如果学校理解老师的难处，愿意协商解决，那么老师可能只需要承担较少的违约责任。
- 如果学校坚持按照合同条款追究责任，老师可能需要面临较大的经济压力和法律风险。
三、其他可能的后果
职业声誉受损：
- 擅自离职可能会影响老师的职业声誉，对未来的职业发展产生不利影响。特别是在教育行业，诚信和责任感是非常重要的职业素养。
法律诉讼风险：
- 如果学校认为老师的离职行为给其造成了重大损失，且双方无法协商解决，学校可能会选择通过法律途径追究老师的责任。这可能导致老师面临法律诉讼和相应的法律后果。
四、建议与措施
仔细阅读合同条款：
- 在签订劳动合同时，老师应仔细阅读合同条款，特别是关于服务期、违约金、竞业限制等方面的内容。确保自己了解并同意这些条款后再签订合同。
提前与学校协商：
- 如果老师希望提前离职，应提前与学校进行协商，并尽量达成一致意见。通过协商可以减少纠纷的发生，并降低自己的违约责任。
寻求法律帮助：
- 如果老师对合同条款或离职后果存在疑问或担忧，可以寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助老师维护自己的合法权益。
最后，作为老师，在签订劳动合同时应谨慎考虑自己的职业规划和发展前景，确保合同条款符合自己的利益和需求。如果确实需要提前离职，应提前与学校协商并尽量达成一致意见，以减少不必要的纠纷和损失。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。