未满试用期员工提前三天口头说要离职，一般不算自离，但具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 自离的定义与法律规定：

   • 自离，通常指的是员工在未按照法律规定或劳动合同约定提前通知用人单位的情况下，擅自离职的行为。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”这一条款明确了劳动者在试用期内解除劳动合同的通知期限和形式要求。

2. 口头通知的效力：

   • 虽然法律条文规定的是“通知”，但并未明确要求必须为书面形式。然而，在实际操作中，书面通知更有利于证明劳动者已经履行了通知义务，避免后续纠纷。
   • 如果员工仅口头通知用人单位其离职意愿，而用人单位未提出异议或未要求员工提供书面通知，且员工在三天后确实离职，那么在这种情况下，一般不被视为自离。但若用人单位对口头通知提出异议，或要求员工提供书面通知而员工未提供，则可能引发争议。

3. 未满试用期员工的特殊情况：

   • 对于未满试用期的员工，由于其与用人单位之间的劳动关系尚处于不稳定状态，法律对其解除劳动合同的条件相对宽松。
   • 只要员工在试用期内提前三日通知了用人单位（无论口头还是书面），且用人单位未提出异议或未要求员工继续履行劳动合同，那么员工离职后一般不被视为自离。

4. 法律后果与建议：

   • 如果员工被认定为自离，用人单位可能会根据劳动合同或公司规章制度的规定，对员工进行相应的处罚，如扣除工资、奖金或要求员工承担违约责任等。
   • 为避免不必要的纠纷和损失，建议员工在离职时尽量采用书面形式通知用人单位，并保留好相关证据（如邮件、短信、聊天记录等）。同时，用人单位也应积极回应员工的离职通知，明确告知员工离职的具体流程和注意事项。

总结与建议：

• 未满试用期员工提前三天口头说要离职，在一般情况下不算自离，但为避免争议和损失，建议采用书面形式通知用人单位。
• 如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。