企业与临时工签订劳务协议或非全日制劳动合同可以较好地保护企业权益，但具体选择需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、协议类型选择

1. 劳务协议

   • 适用场景：如果临时工与企业之间形成的是劳务关系，而非劳动关系，那么签订劳务协议是合适的选择。劳务关系中，双方地位相对平等，企业主要支付劳务报酬，不承担劳动法上的诸多义务，如缴纳社会保险、支付经济补偿等。
   • 协议内容：劳务协议应明确双方的权利义务，包括劳务内容、劳务报酬、支付方式、工作时间、保密条款、违约责任等。特别是要明确劳务关系的性质，避免被认定为劳动关系。
   • 法律后果：若协议签订得当，企业可以依据协议约定处理与临时工之间的纠纷，减少法律风险。

2. 非全日制劳动合同

   • 适用场景：如果临时工的工作具有临时性、短期性，且符合非全日制用工的特点（如平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时），那么签订非全日制劳动合同是更为合适的选择。
   • 协议内容：非全日制劳动合同应明确工作时间、工作地点、工作内容、劳动报酬、社会保险等条款。虽然非全日制用工下企业的一些义务相对较轻，但仍需遵守劳动法关于非全日制用工的相关规定。
   • 法律后果：签订非全日制劳动合同可以确保临时工享有一定的劳动权益，同时企业也承担相对较少的义务，有助于平衡双方利益。

二、协议签订注意事项

1. 明确协议性质：在签订协议前，企业应明确与临时工之间是劳务关系还是劳动关系，以便选择合适的协议类型。
2. 详细约定条款：协议中应详细约定双方的权利义务，特别是关于工作内容、工作时间、劳动报酬、支付方式、保密条款、违约责任等关键条款，以避免未来产生纠纷。
3. 遵守法律法规：企业在签订协议时，应遵守相关法律法规的规定，如劳动法、劳动合同法等，确保协议内容合法有效。
4. 保留证据：企业应妥善保管与临时工签订的协议及相关证据，如工作记录、支付凭证等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。

三、法律风险防范

1. 避免被认定为劳动关系：如果企业与临时工之间被认定为劳动关系，那么企业将承担更多的义务和责任，如缴纳社会保险、支付经济补偿等。因此，企业在签订协议时，应特别注意避免使用可能引发劳动关系认定的条款和表述。
2. 及时处理纠纷：如果与临时工之间发生纠纷，企业应及时处理，避免纠纷升级和扩大化。在处理纠纷时，企业应依据协议约定和相关法律法规的规定进行，确保处理结果的合法性和合理性。

建议：企业在与临时工签订协议时，应根据实际情况选择合适的协议类型，并详细约定双方的权利义务。如果对协议签订或法律风险防范存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。