临时工与用工单位之间应签订的协议类型，主要取决于用工的性质和期限，以下是详细分析：

1. 非全日制用工劳动合同

   • 适用情况：如果临时工每日工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时，且工作具有临时性、辅助性或替代性特点，那么应签订非全日制用工劳动合同。例如，临时保洁员、临时促销员等。
   • 合同特点：非全日制用工劳动合同形式灵活，可以书面或口头约定。但建议尽量采用书面形式，以便明确双方的权利和义务。此类合同不得约定试用期，劳动报酬结算支付周期最长不得超过15日，且双方可随时通知对方终止用工，用人单位无需支付经济补偿金。

2. 以完成一定工作任务为期限的劳动合同

   • 适用情况：若临时工的工作内容明确为完成特定项目或任务，如季节性生产、工程项目施工等，则应签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
   • 合同特点：该类合同需明确任务目标、验收标准、报酬计算方式及支付时间。任务完成后，劳动关系自动终止。此类合同同样不得约定试用期。

3. 固定期限劳动合同

   • 适用情况：当临时工岗位存在明确的存续期限，如三个月以上的专项工作，且工作性质更接近于正式员工时，可签订固定期限劳动合同。
   • 合同特点：合同需载明具体起止日期、工作内容、工作地点及劳动报酬等条款。期限届满后，劳动关系自然终止。

4. 劳务合同（适用于非劳动关系情形）

   • 适用情况：如果临时工与用工单位之间不存在劳动关系，而是基于特定的民事法律关系（如承揽关系、委托关系等）进行工作，那么双方可以签订劳务合同。例如，临时搬运工、临时安装工等。
   • 合同特点：劳务合同强调劳务的提供和完成，双方为平等民事主体关系。劳务提供者不受用人单位规章制度约束，仅需按合同约定完成任务。劳务报酬由双方协商确定，支付方式灵活。但需注意，劳务合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、地点、时间、报酬及支付方式等，以避免纠纷。

在签订协议时，还需注意以下事项：

• 确保协议内容合法合规：协议内容应符合国家法律法规的规定，不得侵犯劳动者的合法权益。例如，不得约定低于最低工资标准的报酬、不得违反工作时间限制等。
• 明确双方权利和义务：协议应明确约定双方的权利和义务，包括工作内容、地点、时间、报酬、社会保险、劳动保护等关键条款。这有助于减少纠纷的发生，并保障双方的合法权益。
• 保留证据：无论是签订劳动合同还是劳务合同，都应妥善保管好相关证据，如合同文本、工资支付记录、考勤记录等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用。

特殊情况处理：

• 如果临时工的工作性质更符合劳动关系的特征（如长期性、稳定性等），则双方应依法签订劳动合同，并按照劳动法的相关规定执行。此时，临时工将享有与正式员工相同的权益和待遇。
• 如果临时工与用工单位之间存在争议或纠纷，建议及时咨询专业律师或劳动仲裁机构，以便得到及时、有效的法律援助。

总之，临时工与用工单位之间应签订的协议类型取决于用工的性质和期限。在签订协议时，应确保协议内容合法合规、明确双方权利和义务，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。