企业职工醉驾是否会被开除以及如何处理，需分情况讨论，具体如下：

1. 若职工醉驾构成刑事犯罪
   根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者被依法追究刑事责任的，用人单位可以解除劳动合同且无需支付经济补偿。醉驾入刑（危险驾驶罪）后，若职工被法院判处拘役或罚金等刑罚，企业有权直接开除，且程序上无需提前通知或协商。
   处理建议：企业应留存职工的刑事判决书作为解除依据，并通过书面形式通知工会及职工本人，确保程序合法。

2. 若职工醉驾未构成刑事犯罪
   若仅因醉驾被行政处罚（如拘留、罚款），企业不能直接依据“被追究刑事责任”开除，但可依据内部规章制度处理。例如：

   • 若规章制度明确规定“醉驾属于严重违纪”，企业可解除合同；
     
   • 若制度未明确，企业需证明醉驾行为“严重违反公序良俗”或“损害企业利益”，否则可能构成违法解除，需支付赔偿金（2N）。
     处理建议：企业应先核查内部制度是否合法有效，并收集职工醉驾的行政处罚决定书、现场证据等，证明其违纪行为的严重性。

3. 特殊情形：职工醉驾后未被处罚，但企业发现
   若职工醉驾未被公安机关查处，但企业通过其他途径（如监控、举报）发现，企业无权直接开除，但可依据《劳动合同法》第三十九条第二项“严重违反用人单位规章制度”处理。
   处理建议：企业需在规章制度中明确“醉驾行为属于严重违纪”，并通过民主程序公示，确保制度合法性；同时保留职工醉驾的证据（如视频、证人证言）。

总结：企业能否开除醉驾职工，关键在于是否构成刑事犯罪或是否符合内部规章制度中的“严重违纪”情形。建议企业：

1. 完善内部制度，明确醉驾的处理标准；
   
2. 处理时留存完整证据链（如处罚决定书、制度公示记录）；
   
3. 优先通过协商解除合同，降低法律风险。
   

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