结论：进厂不给离职一般是不合法的，劳动者有权依法解除劳动合同。具体是否合法需根据劳动者是否处于试用期、用人单位是否存在违法行为以及双方协商情况等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、处于试用期的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
分析：
- 若劳动者处于试用期，且已按照法律规定提前三日通知用人单位，那么用人单位无权拒绝劳动者的离职申请。此时，劳动者有权在通知期满后离职，用人单位若阻挠则构成违法。
二、已过试用期的情况
法律依据：
- 同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
分析：
- 若劳动者已过试用期，且已按照法律规定提前三十日以书面形式通知用人单位，那么用人单位同样无权拒绝劳动者的离职申请。劳动者在通知期满后有权离职，用人单位若阻挠则构成违法。
三、用人单位存在违法行为的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位若存在未提供劳动保护、未及时支付工资、未缴纳社保等违法行为，劳动者可以即时解除劳动合同，无需提前通知。
分析：
- 若用人单位存在上述违法行为，劳动者有权立即解除劳动合同，并无需承担任何违约责任。此时，用人单位若阻挠劳动者离职，则构成违法，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
四、双方协商一致的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
分析：
- 若劳动者与用人单位就离职事宜达成一致意见，并签订了书面协议，那么双方应按照协议履行各自义务。此时，用人单位若阻挠劳动者离职，则构成违约，劳动者可以依据协议向用人单位主张权利。
五、应对策略与建议
保留证据：
- 劳动者在提出离职申请时，应保留好书面通知、邮寄记录、签收记录或电子邮件发送记录等证据，以证明自己已按照法律规定履行了通知义务。
协商沟通：
- 在提出离职申请后，劳动者应与用人单位友好协商，说明离职原因和要求，争取理解和支持。若协商无果，可请求用人单位内部的劳动争议调解委员会或工会介入调解。
法律投诉与仲裁：
- 若用人单位拒绝接受辞职申请或协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，要求其依法处理。若投诉无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠工资、经济补偿等费用。
寻求法律援助：
- 在整个过程中，如遇法律难题或需要更专业的法律建议，劳动者可寻求法律援助机构或律师的协助，以确保自己的合法权益得到有效保障。
总结：进厂不给离职一般是不合法的，劳动者有权依法解除劳动合同。在处理此类纠纷时，劳动者应保留好相关证据，与用人单位友好协商，并在必要时寻求法律援助或投诉仲裁，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。