结论：仲裁开完庭后发现加班工资少算了3天，您仍有补救的机会，可以通过申请补正裁决事项或就少算部分另行申请仲裁来维护自己的权益。

详细分析：

1. 申请补正裁决事项：

   • 法律依据：根据《劳动人事争议仲裁办案规则》第五十四条，对裁决书中的文字、计算错误或者仲裁庭已经裁决但在裁决书中遗漏的事项，仲裁庭应当及时予以补正并送达当事人。
   • 操作建议：如果您发现仲裁裁决书中存在加班工资少算3天的计算错误或遗漏，可以立即向仲裁庭提出书面申请，要求补正裁决事项。申请时，应明确指出错误或遗漏的具体内容，并提供相关证据材料，如加班记录、工资单等，以支持您的主张。

2. 就少算部分另行申请仲裁：

   • 法律依据：虽然一般情况下，劳动争议仲裁实行“一裁终局”制度，但根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定，如果仲裁裁决遗漏了应当裁决的事项，或者裁决事项不属于劳动争议仲裁范围，或者仲裁庭违反法定程序等，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。不过，在更常见的实践中，对于仲裁后新发现的、与原仲裁请求相关但未被裁决的部分（如本例中的少算加班工资），当事人通常可以选择就这部分内容另行向仲裁庭申请仲裁（需注意是否在仲裁时效内）。但更严谨且推荐的做法是，在发现遗漏后尽快与仲裁庭沟通，看是否能通过补正程序解决；若无法补正，再考虑根据具体情况选择是否就遗漏部分重新申请仲裁（若重新申请，需确保该请求未超过仲裁时效，且符合仲裁受理条件）。不过，直接就遗漏部分重新申请仲裁可能面临一些程序上的复杂性和不确定性，因此优先尝试补正程序是更为稳妥的选择。
   • 特殊说明与操作建议：在此情况下，更实际且推荐的操作是，您首先尝试通过补正程序解决。如果补正程序不可行（如仲裁庭认为不属于补正范围），且您认为少算的加班工资部分确实应当得到支持，您可以考虑在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼（但需注意，这通常适用于对仲裁裁决整体不服的情况；若仅对部分事项有异议，且该部分事项可通过补正解决，则优先补正）。不过，从实践角度出发，若少算部分金额不大，且考虑到诉讼成本和时间成本，您也可以权衡利弊后选择是否就少算部分接受现状。但如果您决定继续维权，且补正程序不可行，那么您可以咨询专业律师，评估是否就少算部分重新申请仲裁（在符合仲裁受理条件且未超过仲裁时效的前提下）或采取其他合法途径。
   • 仲裁时效提醒：无论选择哪种方式，都请注意劳动争议的仲裁时效。根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请确保您的申请在仲裁时效期间内提出。

后续行动建议：

• 收集证据：立即收集与少算加班工资相关的所有证据材料，如加班记录、工资单、考勤表等。
• 与仲裁庭沟通：尽快与仲裁庭取得联系，说明情况，并提交书面申请要求补正裁决事项。
• 咨询专业律师：如果您对仲裁程序或法律条款有任何疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。

总结：仲裁开完庭后发现加班工资少算了3天，您不必过于担心。通过申请补正裁决事项或就少算部分另行申请仲裁（在符合条件的情况下），您仍有机会维护自己的合法权益。请按照上述建议积极行动，并随时向我咨询以获取更专业的法律帮助。