在劳务公司与建筑公司未签订劳务合同且没有工程施工单价的情况下，可通过收集实际施工证据、参照市场价格、协商、调解、仲裁或诉讼等方式进行结算。具体分析如下：

一、收集实际施工证据

1. 工程量确认：劳务公司应尽可能收集与建筑公司之间关于工程量的确认文件，如工程进度报告、验收单、工程量计算书等。这些文件能够证明劳务公司实际完成的工程量，是结算的重要依据。
2. 施工过程记录：保留施工过程中的照片、视频、施工日志等，这些资料可以辅助证明劳务公司的施工情况和实际投入。
3. 沟通记录：保存与建筑公司之间的沟通记录，包括邮件、短信、微信聊天记录等，这些记录可能包含关于工程单价、结算方式等关键信息的讨论。

二、参照市场价格或行业标准

1. 市场价格：如果双方无法就工程单价达成一致，可以参照当地同类工程的市场价格进行结算。这需要劳务公司对市场价格有一定的了解，并能够提供相应的证据支持。
2. 行业标准：某些行业可能有明确的计价标准或规范，劳务公司可以依据这些标准或规范来主张结算金额。

三、协商与调解

1. 协商：在收集到足够证据后，劳务公司可以主动与建筑公司进行协商，尝试就结算金额达成一致。协商过程中，应保持冷静、理性，并尽可能提供有力的证据支持自己的主张。
2. 调解：如果协商无果，劳务公司可以考虑向相关部门或机构申请调解。调解是一种相对快速、低成本的解决纠纷方式，有助于双方达成和解。

四、仲裁或诉讼

1. 仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，劳务公司可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方必须履行。
2. 诉讼：如果无法通过协商、调解或仲裁解决纠纷，劳务公司可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳务公司需要提供充分的证据证明自己的主张，并接受法院的判决。