结论前置：外卖没做熟，消费者有权要求赔偿，赔偿标准可依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定执行。若协商无果，可向外卖平台、监管部门投诉，甚至寻求法律救济。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。具体来说：
- 赔偿损失：消费者可以要求商家赔偿因食用未熟外卖而产生的直接经济损失，如医疗费用、误工费等。
- 惩罚性赔偿：若商家生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
二、维权步骤与建议
收集证据：
- 拍照留证：清晰拍摄外卖食物未熟的部分，包括细节如食物状态、颜色等，同时记录外卖的整体包装和订单信息（商家名称、菜品名称、下单时间等）。
- 保留实物：不要丢弃外卖，以便后续作为实物证据使用。
- 保存聊天记录：保存与商家沟通的所有聊天记录、通话录音等，作为维权过程中的重要凭证。
向商家索赔：
- 及时通过外卖平台的聊天窗口、客服电话等方式联系商家，清晰描述问题并提供证据，提出合理的赔偿诉求。
- 引用《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，增强索赔的法律依据。
与外卖平台协商：
- 若与商家沟通无果，可向外卖平台反映问题，详细说明事件经过并上传证据。
- 要求平台根据相关规定对商家进行处理，并协助消费者获得合理赔偿。平台可能会提供优惠券、退款等补偿方式。
向监管部门投诉：
- 若商家和平台都未能有效解决问题，或消费者因食用未熟外卖出现身体不适等严重情况，可向当地市场监督管理局（或食药监局）投诉。
- 投诉方式包括拨打12315热线或通过官方网站、公众号等渠道进行投诉，提供详细信息包括商家名称、地址、订单截图、沟通记录等。
寻求法律救济：
- 若协商、投诉均无法解决争议，消费者可以选择向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的权益受到侵害，包括但不限于购买凭证、食品照片、交易记录、聊天记录等。
三、特殊情况与注意事项
- 身体不适：若因食用未熟外卖导致身体不适，应立即就医并保留好医疗记录，作为后续索赔的重要证据。
- 商家态度：若商家态度恶劣或拒绝赔偿，消费者应保持冷静，依法维权，避免与商家发生冲突。
- 平台责任：外卖平台作为交易的中介方，也有责任确保商家的食品安全和服务质量。若平台未能履行相关责任，消费者也可向平台追责。
举例说明：假设你点了一份外卖，发现食物未熟，你首先拍照留证并保留实物。然后，你通过外卖平台联系商家，描述问题并提供证据，要求商家赔偿。若商家拒绝赔偿或态度恶劣，你可向外卖平台投诉并要求平台介入。若平台也未能解决问题，你可向当地市场监督管理局投诉或向人民法院提起诉讼。
总结与建议：外卖没做熟，消费者有权要求赔偿。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，依法与商家、外卖平台和监管部门沟通。若遇到复杂情况或商家态度恶劣，建议及时寻求法律救济。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。