在没有直接证据证明外卖餐食没熟的情况下，要求商家赔偿会面临一定困难，但并非完全不可能，需结合具体情况和法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 证据的重要性

在法律纠纷中，证据是认定事实、划分责任的关键。若消费者无法提供外卖餐食没熟的直接证据（如照片、视频、第三方检测报告等），商家可能会否认责任，导致赔偿请求难以得到支持。因此，证据的收集和保存至关重要。

2. 可能的间接证据或途径

尽管直接证据缺失，但消费者仍可尝试通过以下方式间接证明餐食问题：

• 其他消费者反馈：若多名消费者反映同一商家外卖餐食存在没熟的情况，可能形成群体性证据，增强说服力。
• 就医记录：若因食用没熟的外卖导致身体不适，就医记录和诊断证明可作为间接证据，证明餐食与身体不适之间的关联性。
• 商家自认：在沟通过程中，若商家承认餐食存在问题，消费者的赔偿请求将更具合理性。

3. 法律规定的支持

根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者要求赔偿损失。若消费者能证明餐食确实存在没熟等不符合食品安全标准的情况，即使没有直接证据，也可通过法律途径主张权利。但实践中，缺乏直接证据可能增加举证难度。

4. 建议与策略

• 尝试与商家协商：在缺乏直接证据的情况下，可先尝试与商家沟通，说明情况并寻求合理解决方案。商家可能出于维护声誉的考虑，愿意给予一定补偿。
• 收集间接证据：积极寻找其他可能证明餐食问题的证据，如其他消费者反馈、就医记录等。
• 寻求法律帮助：若协商无果，可咨询专业律师，了解具体法律途径和策略。律师可根据具体情况，指导消费者如何收集证据、提起诉讼等。

5. 可能的法律后果

• 若证据充分：消费者有权要求商家赔偿损失，包括医疗费、误工费等。
• 若证据不足：赔偿请求可能难以得到支持，但消费者仍可通过法律途径主张权利，只是面临更大举证难度。

总结来看，虽然没有直接证据证明外卖餐食没熟会使得赔偿请求面临一定困难，但消费者仍可通过收集间接证据、与商家协商或寻求法律帮助等方式来维护自己的权益。若遇到此类问题，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和指导。