针对您提出的“未签订劳动合同企业怎么赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、企业未签订劳动合同的法律责任概述
根据《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例，企业未与劳动者签订书面劳动合同，需承担相应的法律责任，这主要包括支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同，并可能涉及补缴社会保险和支付经济补偿金等。
二、支付双倍工资的情形与计算
适用情形：
- 企业自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 若企业违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，同样需自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
计算方式：
- 双倍工资的计算基数通常按劳动者应得工资为标准，这包括基本工资、奖金、津贴等，但具体可能因地方司法实践而有所差异，部分地方可能会剔除加班费、非常规性奖金等。
- 支付期间为自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，即企业最多需支付11个月的双倍工资。
实例说明：
- 假设小张于2024年1月1日入职某企业，月工资为6000元，但一直未签订书面劳动合同。那么，自2024年2月1日起至2024年12月31日，企业应支付小张双倍工资，额外一倍工资总额为66000元。
三、视为已订立无固定期限劳动合同的情形
- 若企业自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，企业虽不再支付双倍工资，但不得随意解除劳动合同，否则需承担违法解除的法律责任。
四、其他可能的法律责任
补缴社会保险：
- 企业未签劳动合同往往伴随未依法缴纳社会保险的问题。劳动者有权要求企业补缴相应期间的社会保险费用，以保障自身社会保障权益。
支付经济补偿金：
- 若因企业不签合同等违法行为导致劳动者解除劳动关系，企业还需按法律规定支付经济补偿金。经济补偿金的计算通常依据劳动者在本单位工作的年限和月工资标准。
五、劳动者维权途径与注意事项
维权途径：
- 劳动者可首先尝试与企业协商解决，要求签订劳动合同并支付相应赔偿。
- 协商不成时，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业支付双倍工资等赔偿。注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 对仲裁结果不服的，劳动者可向人民法院提起诉讼，以进一步维护自身合法权益。
注意事项：
- 劳动者在维权过程中应收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、证人证言等，以支持自己的主张。
- 劳动者应注意在仲裁时效内提出仲裁申请，避免错过维权机会。
六、总结与建议
企业在用工过程中应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和赔偿责任。同时，劳动者也应了解自己的合法权益，如遇企业未签订劳动合同的情况，应及时咨询专业律师，并在时效内通过合法途径维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。