结论：您在公司辞职时签下的“二年内不能碰这行业”的协议，通常被称为竞业限制协议。其是否有效及具体限制，需依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来判断。

详细分析：

1. 竞业限制协议的有效性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。
   • 这意味着，竞业限制协议是有效的，但前提是必须给予劳动者经济补偿。如果协议中没有约定经济补偿，或者用人单位未按照约定支付经济补偿，劳动者有权不受该竞业限制协议的约束。

2. 竞业限制的范围和期限：

   • 竞业限制的范围通常限于与用人单位有竞争关系的业务领域，且不得违反法律、法规的规定。
   • 竞业限制的期限由用人单位和劳动者约定，但不得超过二年。您提到的“二年内不能碰这行业”的协议，在期限上是符合法律规定的。

3. 竞业限制协议的解除：

   • 如果用人单位未按照约定支付经济补偿，劳动者可以要求用人单位支付，并有权解除竞业限制协议。
   • 在竞业限制期限内，用人单位请求解除竞业限制协议时，人民法院应予支持。在解除竞业限制协议时，劳动者有权请求用人单位额外支付三个月的竞业限制经济补偿。

4. 法律后果：

   • 如果劳动者违反了有效的竞业限制协议，可能需要承担违约责任，包括支付违约金等。
   • 如果用人单位违反了竞业限制协议的相关规定，如未支付经济补偿，劳动者则有权不受协议约束，并可能要求用人单位承担相应的法律责任。

建议：

• 如果您已经签订了竞业限制协议，但用人单位未按照约定支付经济补偿，您可以与用人单位协商解决，或者向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付经济补偿并解除竞业限制协议。
• 如果您对竞业限制协议的具体内容或法律效力有疑问，或者您认为用人单位的行为违反了相关法律法规，您可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。