在饭店吃饭导致煤气中毒，饭店将依法承担相应的法律责任，具体包括民事赔偿责任、行政责任，甚至刑事责任。以下是对这些责任的详细阐述：
一、民事赔偿责任
人身损害赔偿：
- 饭店需赔偿受害者因煤气中毒产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。例如，住院费、检查费、药费、专人护理费以及就医产生的交通费等。
- 若造成误工，饭店还需赔偿误工费，计算方式通常为月工资除以30天再乘以误工天数。
- 若煤气中毒导致残疾，饭店还需支付残疾生活辅助具费和残疾赔偿金，具体金额根据伤残等级和当地人均收入等因素确定。
精神损害赔偿：
- 若煤气中毒给受害者造成严重精神损害，如长期心理恐惧、失眠等，经鉴定达到一定程度后，饭店需支付相应的精神损害抚慰金。
二、行政责任
警告与改正：
- 市场监督管理部门在接到投诉举报并初步调查后，如发现饭店存在轻微违规行为，如煤气设备使用不当、通风不良等，将发出警告并责令立即改正。
罚款：
- 根据相关法律法规，煤气中毒事件情节较为严重的，饭店可面临五万元以上十万元以下罚款。
- 若造成严重后果，如重伤或其他严重健康损害，罚款额度可能更高，为十万元以上十五万元以下。
没收与吊销许可证：
- 相关部门可没收饭店违法所得和违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 情节严重的，如多次发生煤气中毒事件或故意违法经营存在严重安全隐患的煤气设备，将吊销饭店的食品经营许可证或其他相关许可证。
停产停业：
- 对于造成煤气中毒事故或隐匿、伪造、毁灭有关证据的饭店，相关部门可责令其停产停业，直至吊销许可证。
三、刑事责任
- 如煤气中毒事件后果特别严重，达到刑法规定的犯罪标准，饭店相关责任人将被追究刑事责任。
- 可能涉及的罪名包括过失以危险方法危害公共安全罪或其他相关罪名，根据情节严重程度，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
四、建议与行动步骤
及时就医并保留证据：
- 一旦出现煤气中毒症状，应立即前往医院就诊，并要求医院开具详细的诊断证明和医疗费用清单。
- 保留消费凭证（如发票、收据）、与饭店的沟通记录等，以便后续索赔。
向相关部门投诉：
- 拨打当地卫生监督部门或市场监管部门的投诉电话，说明中毒情况并提供相关证据。
- 相关部门将介入调查，并根据调查结果对饭店进行相应处罚。
协商赔偿事宜：
- 在掌握充分证据后，可与饭店负责人进行沟通，要求其承担相应的赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失，以及可能的精神损害赔偿。
法律途径解决：
- 若协商无果，可向人民法院提起民事诉讼，要求饭店承担民事赔偿责任。
- 诉讼过程中需提交病历、检验报告、费用单据等证据材料，以支持自己的主张。
总结来说，在饭店吃饭导致煤气中毒，饭店将依法承担民事赔偿责任、行政责任甚至刑事责任。受害者应及时就医并保留证据，向相关部门投诉，并与饭店协商赔偿事宜。若协商无果，可通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。