针对您提出的“在饭店吃饭煤烟中毒怎么赔偿”的问题，以下是我为您整理的详细解答：
一、明确责任主体
首先，需要确定煤烟中毒事件的责任主体。这通常依赖于医院出具的诊断证明，表明中毒与饭店环境（如煤烟泄漏）存在直接关联，或者相关卫生、安全部门的调查结论认定饭店存在安全责任。若确认是饭店的责任，那么饭店应当承担相应的赔偿责任。
二、收集关键证据
为了有效维权，您需要收集以下关键证据：
- 消费凭证：包括饭店的发票、点餐记录、付款凭证等，以证实您在该饭店就餐。
- 医疗文件：医院的病历、诊断证明、检查报告、医药费发票等，这些能全面反映中毒程度、治疗过程及费用支出。
- 现场证据：如可能，拍摄就餐现场照片或视频，特别是煤烟泄漏或相关安全设施缺失的情况，以便后续证明饭店的环境问题。
三、赔偿项目详解
根据相关法律法规，您有权要求饭店赔偿以下项目：
- 医疗费：包括因煤烟中毒而产生的挂号费、检查费、治疗费、药费等实际支出。
- 误工费：如果因中毒导致无法正常工作，可以主张误工损失。具体数额根据您的收入情况和误工时间计算。
- 护理费：对于需要护理的情况，如住院期间或康复期间需要他人照顾，可以主张护理费。
- 交通费：因就医或处理相关事宜而产生的交通费用。
- 营养费：根据医疗机构的意见，为恢复健康而额外支出的营养费用。
- 精神损害抚慰金：若煤烟中毒给您带来严重精神痛苦，可要求精神损害赔偿，具体数额由法院裁定。
- 其他合理费用：如因维权而产生的鉴定费、律师费等合理费用。
四、赔偿途径选择
- 友好协商：首先尝试与饭店进行友好协商，出示证据并提出合理赔偿要求。若双方达成一致，可签订赔偿协议。
- 向相关部门投诉：若协商不成，可向当地的市场监督管理部门、卫生部门或消费者协会投诉，请求介入调查并协助调解。
- 法律诉讼：若上述途径均无法解决问题，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在此过程中，建议咨询专业律师以获取法律支持和指导。
五、法律依据
- 根据《中华人民共和国食品安全法》（虽主要针对食品，但其中的消费者权益保护原则可类比应用）及《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，饭店因未尽到安全保障义务导致您煤烟中毒，应当承担侵权责任并赔偿损失。
- 具体条款可参考《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条至第一千一百八十三条，关于人身损害赔偿的规定。
综上所述，面对在饭店吃饭煤烟中毒的情况，您应迅速采取行动，明确责任主体、收集充分证据、了解赔偿项目，并选择适当的赔偿途径以维护自身权益。如有需要，请务必寻求专业律师的帮助以确保赔偿过程的顺利进行。