结论：公司要求即将辞职的员工办理保安证是否合法，需分情况讨论，主要取决于办理保安证是否属于劳动合同或公司规章制度中的明确约定，以及该要求是否合理且不违反法律法规的强制性规定。
详细分析：
劳动合同或公司规章制度中的约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工在离职前需要办理某些特定证件（如保安证），且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司要求员工办理保安证可能是合法的。但这种情况下，公司应当提前告知员工，并在员工入职时或合同签订时明确说明。
- 如果劳动合同或公司规章制度中没有此类规定，公司则无权单方面要求员工办理保安证。
要求的合理性：
- 即使劳动合同或公司规章制度中有相关规定，公司要求员工办理保安证也必须合理。例如，如果员工从未从事过保安工作，且离职后也不打算从事该工作，那么公司要求其办理保安证可能缺乏合理性。
- 合理性还体现在该要求是否对员工造成了不必要的负担或损害。如果办理保安证需要员工支付高额费用或占用大量时间，且该证件对员工离职后的职业发展无实质性帮助，那么该要求可能被视为不合理。
法律法规的强制性规定：
- 公司要求员工办理保安证不得违反法律法规的强制性规定。例如，如果法律法规明确规定某些证件的办理必须基于自愿原则，或者禁止用人单位以办理证件为条件限制员工离职，那么公司要求员工办理保安证就是违法的。
法律建议：
对于员工：
- 如果公司要求你办理保安证，首先查看劳动合同和公司规章制度中是否有相关规定。
- 如果合同或制度中没有规定，或者规定不合理，你可以与公司协商拒绝办理。
- 如果公司坚持要求且你认为该要求违法或不合理，你可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
对于公司：
- 在要求员工办理保安证前，应确保该要求在劳动合同或公司规章制度中有明确规定。
- 确保该要求合理且不违反法律法规的强制性规定。
- 如果员工拒绝办理，公司应通过合法途径解决争议，而非采取强制措施。
可能后果：
- 如果公司违法要求员工办理保安证，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 员工如果因公司违法要求而遭受损失（如支付了不必要的费用、耽误了离职时间等），可以要求公司赔偿。
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