村委会的房屋拆迁合同通常与被拆迁人签订，但具体签订主体需根据土地性质及拆迁类型来确定。以下是对此问题的详细分析：
国有土地上房屋征收：
- 在国有土地上房屋征收的情况下，根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》的规定，市、县级人民政府确定的房屋征收部门负责组织实施本行政区域的房屋征收与补偿工作。因此，被征收人（即被拆迁人）应与这些房屋征收部门签订拆迁补偿协议。协议内容会明确补偿方式、补偿金额、安置用房面积、搬迁期限等关键条款。
集体土地上房屋拆迁：
- 在集体土地征收涉及农村房屋拆迁的情况下，由于集体土地归农村集体经济组织成员集体所有，因此一般由农村集体经济组织或者村民委员会作为代表与被拆迁人签订拆迁补偿协议。但这一过程中，村委会需经过村民大会讨论等法定程序，确保拆迁工作的合法性和公正性。这意味着，虽然合同形式上是由村委会签订，但实际上是代表了整个集体经济组织的意志。
被拆迁人在签订拆迁合同时，应注意以下事项：
- 审查拆迁人主体资格：在签订拆迁合同前，务必仔细审查拆迁人的主体资格和相关的法律文件，确保其具有合法的拆迁权力和权限。这是保障自己合法权益不受侵害的第一步。
- 仔细阅读合同内容：务必仔细阅读合同内容，特别是补偿方式、补偿标准、安置方式等关键条款。如有任何疑问或不明确的地方，应及时向我咨询以获取解答和确认。
- 保障自身权益：在签订拆迁合同时，应确保自己的权益得到充分保障。如认为补偿标准不合理或安置方式不满意，有权与拆迁方进行协商，并寻求法律支持以维护自身权益。
特殊情况说明：
- 除了上述两种情况外，有时也可能由其他主体作为拆迁人实施拆迁，但这些主体必须具备相应的法律授权或委托手续，以确保其拆迁行为的合法性。在这种情况下，被拆迁人同样需要审查拆迁人的主体资格和法律文件。
综上所述，村委会的房屋拆迁合同签订主体需根据土地性质及拆迁类型来确定。被拆迁人在签订合同时应保持警惕，仔细审查拆迁人的主体资格和合同内容，确保自己的合法权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。