拖欠工资起始日期的填写，应当以用人单位实际未支付工资的具体日期为准。具体来说，可以从以下几个角度理解和操作：

1. 以劳动合同或工资支付周期为准：如果劳动合同中明确约定了工资支付周期（如每月5日支付上月工资），而用人单位在该周期内未支付工资，则拖欠工资的起始日期即为该支付周期届满的次日。例如，合同约定每月5日发工资，但6日仍未支付，则拖欠起始日期为6日。

2. 以实际未支付工资的日期为准：如果劳动合同未明确约定工资支付周期，或约定不明确，则以用人单位实际未支付工资的日期为拖欠起始日期。例如，员工每月工资不固定，或用人单位习惯性拖延支付，则以最后一次正常支付工资后的次月应发工资日为拖欠起始日期。

3. 以书面通知或沟通记录为准：如果用人单位曾书面通知或通过其他方式（如邮件、短信）告知员工将延迟支付工资，并明确延迟支付的日期，则以该通知中明确的日期为拖欠起始日期。但需注意，此类通知不能无限期延迟支付，否则仍可能构成违法。

操作建议：

• 保留证据：无论以哪种方式确定拖欠起始日期，都建议员工保留相关证据，如劳动合同、工资条、银行流水、书面通知或沟通记录等，以便在后续维权时使用。
• 及时沟通：如果发现用人单位拖欠工资，建议及时与用人单位沟通，了解拖欠原因，并要求明确支付时间。如果沟通无果，可考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 注意时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，建议员工在发现拖欠工资后尽快采取行动，以免超过时效。

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