是的，地下矿山的发包方与承包方通常会签订安全生产责任书。以下从不同角度为你详细分析：

法律要求角度

根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，生产经营单位将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给其他单位的，应当与承包单位、承租单位签订专门的安全生产管理协议，或者在承包合同、租赁合同中约定各自的安全生产管理职责。在地下矿山这一特定领域，由于作业环境复杂、安全风险高，签订安全生产责任书是落实这一法律要求的具体体现，有助于明确双方在安全生产方面的权利和义务，预防和减少生产安全事故的发生。

行业规范角度

地下矿山行业有其特定的安全规范和标准，这些规范和标准对矿山的安全生产提出了详细的要求。发包方和承包方作为矿山安全生产的责任主体，通过签订安全生产责任书，可以进一步细化和明确双方在遵守行业规范、执行安全标准方面的具体责任，确保矿山作业活动符合行业安全要求。

实际管理角度

从实际管理的角度来看，地下矿山的安全生产涉及多个环节和多个主体，包括发包方、承包方、作业人员等。签订安全生产责任书有助于建立清晰的安全生产管理体系，明确各方的管理职责和协作机制。例如，发包方可以负责提供符合安全要求的作业环境和条件，承包方则负责具体的安全生产管理和作业活动。通过责任书的签订，可以确保各方在安全生产方面形成合力，共同维护矿山的安全稳定。

风险防控角度

地下矿山作业存在诸多安全风险，如坍塌、透水、中毒窒息等。签订安全生产责任书有助于双方共同识别和评估这些风险，并制定相应的防控措施。通过明确双方在风险防控方面的责任和义务，可以促使双方更加积极地投入资源，加强安全管理，降低事故发生的概率和损失程度。

建议：

• 明确责任内容：在签订安全生产责任书时，应详细列明双方在安全生产方面的具体责任和义务，包括但不限于安全管理制度的建立、安全培训的实施、安全检查的开展、事故应急的处理等。
• 强化监督执行：双方应建立有效的监督机制，确保安全生产责任书的各项条款得到切实执行。可以通过定期的安全检查、安全评估等方式，对双方的安全生产工作进行监督和考核。
• 及时更新完善：随着矿山作业活动的进行和安全生产形势的变化，双方应及时对安全生产责任书进行更新和完善，确保其始终符合法律法规和行业规范的要求，始终能够有效指导双方的安全生产工作。

如果你在地下矿山安全生产责任书的签订或执行过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。