结论：合同不加个体工商户名称是否可行，需分情况讨论，主要取决于合同主体身份及合同目的，具体分析如下：

1. 若合同主体为个体工商户经营者本人（自然人身份签约）
   若签约时以经营者个人名义（如张三）而非个体工商户字号（如“XX商店”）签订合同，且合同内容不涉及个体工商户的经营范围或资产，法律上允许。但需注意：

   • 风险点：若合同履行涉及个体工商户的财产（如货物、设备）或经营行为（如提供服务），可能因主体混淆导致纠纷。例如，对方可能主张经营者需以个人财产承担责任，而非个体工商户的有限责任。
     
   • 建议：若合同与个体工商户经营无关，可明确标注“本合同系张三个人行为，与XX商店无关”；若涉及经营行为，建议使用个体工商户字号签约。

2. 若合同主体应为个体工商户（以字号签约）
   根据《民法典》第五十四条及《个体工商户条例》，个体工商户需以登记的字号对外经营，合同不加字号可能影响合同效力：

   • 法律风险：若合同需以个体工商户名义履行（如开具发票、交付货物），未使用字号可能导致合同主体不明确，对方可能主张合同未成立或要求经营者个人承担责任。
     
   • 实务建议：
     
     • 签约时使用完整字号（如“XX商店（经营者：张三）”），并加盖个体工商户公章（如有）；
       
     • 若无公章，可由经营者签字并注明“代表XX商店签约”。

3. 特殊情形：合同相对方明知且同意
   若双方明确约定合同主体为经营者个人，且合同内容不违反法律强制性规定（如需特定资质的经营行为），合同仍有效。例如：

   • 自然人之间的借款合同，即使经营者以个人名义签约，仍受法律保护；
     
   • 但若涉及需要个体工商户资质的服务（如餐饮、医疗），以个人名义签约可能导致合同无效。

总结建议：

• 优先使用个体工商户字号签约，尤其是涉及经营行为或财产交付的合同；
  
• 若以个人名义签约，需在合同中明确主体身份及责任范围，避免歧义；
  
• 签约前可要求对方提供营业执照复印件，确认主体资格。
  

如有具体合同场景或纠纷，可进一步向我说明，我会结合细节提供针对性分析。