公司不给陪产假，劳动者确实可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、陪产假的法律依据
在我国，虽然《劳动法》并未直接对陪产假作出规定，但众多地区的计划生育条例或相关地方性法规中均明确了陪产假的存在。陪产假是依法登记结婚的夫妻在女方享受产假期间，男方依法享有的看护、照料对方的权利。例如，《广东省人口与计划生育条例》就明确规定，符合法律、法规规定生育子女的夫妻，男方可享受十五日的陪产假。因此，陪产假是法律赋予男职工的一项重要权益。
二、公司不给陪产假的法律后果
若公司违反地方性法规，未给予员工应有的陪产假，即视为侵犯了劳动者的合法权益。在此情况下，劳动者不仅有权要求公司执行相关法规，还可在必要时通过法律途径寻求救济，包括但不限于申请劳动仲裁。
三、申请劳动仲裁的法律依据与程序
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，因工作时间、休息休假等发生的争议属于劳动争议范畴，可依法申请仲裁。陪产假争议显然属于此类。
申请程序：
- 协商：劳动者在申请仲裁前，应首先尝试与用人单位进行协商，力求达成和解协议。
- 调解：若协商不成，劳动者可向调解组织申请调解，以期通过第三方介入解决争议。
- 仲裁申请：如不愿调解、调解不成或达成调解协议后公司不履行，劳动者需向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。申请时需准备仲裁申请书、身份证明材料、劳动关系证明（如劳动合同、工资条等）以及用人单位未安排陪产假的相关证据（如请假申请记录、沟通记录等）。
- 仲裁审理：仲裁委员会受理申请后，将依法进行审理，可能包括双方陈述、证据质证等环节。期间，仲裁庭可能会组织双方进行调解；若调解不成，则依法作出裁决。
时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使权利，避免超过时效期间。
四、仲裁结果与执行
- 劳动争议仲裁委员会作出的仲裁裁决具有法律效力。若用人单位不履行裁决，劳动者有权向人民法院提起诉讼，要求强制执行。
- 通过劳动仲裁，劳动者不仅可以要求用人单位依法支付陪产假期间的工资等福利待遇，还能有效维护自身的合法权益。
五、实际操作建议
- 收集证据：在申请仲裁前，劳动者应尽可能收集与陪产假相关的证据，如请假申请记录、与单位的沟通记录、工资单等，以证明自己的权益受到了侵害。
- 了解地方性法规：由于陪产假的具体天数和规定可能因地区而异，劳动者在申请仲裁前应了解当地的相关法规，以便更好地维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：如果劳动者对劳动仲裁程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助，以确保仲裁申请的顺利进行。
综上所述，公司不给陪产假时，劳动者完全有权通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁过程中，劳动者应遵循法定程序，准备充分证据，并密切关注时效问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。