您好，关于您提出的“没签合同离职要办离职手续吗”的问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，即使您与用人单位没有签订书面的劳动合同，但只要双方建立了劳动关系，您就应当遵循一定的离职流程。这是因为，劳动关系的存在并不完全依赖于书面合同的签订，而是基于双方实际的工作行为和相互的权利义务关系。
一、离职手续的必要性
保障双方权益：办理离职手续是保障您和用人单位双方权益的重要步骤。通过离职手续，您可以确保自己的工资、奖金、福利等得到妥善结算，同时用人单位也可以确认您的工作交接情况，避免后续出现纠纷。
遵守法律法规：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同应当遵循一定的程序。即使没有签订书面合同，您也应当按照法律规定或双方约定的方式提出离职，并办理相关手续。
二、离职手续的具体内容
提前通知：根据您与用人单位的实际情况（如是否在试用期内、双方是否有口头约定等），您可能需要提前一定时间（如三日或三十日）以书面形式通知用人单位您打算离职。这是为了给用人单位足够的时间来安排工作交接和人员替代。
工作交接：在离职前，您应当与用人单位进行工作交接，确保您的工作能够顺利过渡给接替者。这包括移交工作资料、工具、设备等，并说明工作进展情况和待办事项。
结算工资和福利：在离职时，您应当与用人单位结算工资、奖金、福利等应得款项。如果用人单位拖欠或克扣您的工资，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、特殊情况下的处理
如果您与用人单位没有签订书面合同，且双方对离职手续没有明确的约定，那么您可以参考《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来处理。例如，如果用人单位存在违法行为（如未缴纳社保、未支付加班费等），您可以在离职时提出相应的诉求，并保留好相关证据以便后续维权。
四、建议
尽量签订书面合同：为了避免后续出现纠纷，建议您在入职时与用人单位签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
保留好相关证据：无论是否签订书面合同，您都应当保留好与工作相关的证据（如工资条、工作记录、聊天记录等），以便在需要时证明自己的权益。
咨询专业人士：如果您对离职手续或劳动法律法规有疑问，可以咨询专业的劳动法律人士或律师，以获取更准确和详细的解答。
综上所述，即使没有签订书面劳动合同，您在离职时也应当办理离职手续，以保障自己和用人单位的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。