若劳动合同变更后薪酬待遇降低，劳动者不签署该变更协议，可能产生的后果主要取决于用人单位的后续行为及劳动合同的具体约定，但总体而言，劳动者有权拒绝不合理的降薪，并可能因此获得一定的法律保障。以下从不同角度进行详细分析：

1. 用人单位单方面降薪的违法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。若用人单位未经劳动者同意，单方面降低薪酬待遇，这属于违法行为。
   • 劳动者有权拒绝签署此类变更协议，并可以要求用人单位按照原劳动合同的约定继续履行。

2. 劳动者不签署变更协议的法律后果：

   • 若用人单位未采取进一步行动：劳动者不签署变更协议，且用人单位未因此解除劳动合同或采取其他不利措施，则原劳动合同继续有效，劳动者仍享有原薪酬待遇。
   • 若用人单位以劳动者不签署变更协议为由解除劳动合同：这可能构成违法解除，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 若用人单位降低薪酬但未解除劳动合同：劳动者可以以此为由提出解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的标准与上述违法解除的赔偿金标准相同。

3. 劳动者的维权途径：

   • 协商：劳动者可以与用人单位进行协商，要求恢复原薪酬待遇或达成其他合理的解决方案。
   • 投诉：劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位纠正违法行为。
   • 仲裁或诉讼：若协商和投诉无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 劳动合同中的特殊约定：如果劳动合同中有关于薪酬调整的特殊约定，且该约定不违反法律、行政法规的规定，那么用人单位在符合约定条件的情况下调整薪酬可能是合法的。但即便如此，用人单位也应与劳动者进行充分协商，并确保调整后的薪酬不低于当地最低工资标准。
   • 用人单位经营困难等客观情况：在极少数情况下，如用人单位因经营困难等客观情况需要降低薪酬以维持运营，且已与劳动者或工会进行充分协商并达成一致意见的，可能不构成违法行为。但这种情况需要严格符合法律规定的条件和程序。

建议：作为劳动者，在面对用人单位提出的薪酬变更要求时，应仔细审查变更协议的内容，确保自己的权益不受侵害。如果认为变更协议不合理或违法，应坚决拒绝签署，并及时与用人单位进行沟通协商。若协商无果，可以寻求法律援助或向相关部门投诉维权。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。