针对您提出的“老板不给辞工怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权在提前通知用人单位的情况下解除劳动合同。具体来说，如果您处于试用期，通常需要提前三日通知；若已过试用期，则应提前三十日以书面形式通知用人单位。这是您的法定权利，老板无权剥夺。

现在，针对老板不给辞工的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 再次沟通并明确表达离职意愿：

   • 与老板进行正式的沟通，明确表达您希望离职的意愿，并说明您已经按照法律规定提前通知了公司。
   • 要求老板出具书面的解除劳动合同通知书，这是您后续维权的重要证据。

2. 保留相关证据：

   • 保留好您提前通知离职的书面证据，如邮件、短信、书面通知等。
   • 如果老板有威胁、恐吓或拒绝出具书面通知等不当行为，也请尽量保留相关证据，如录音、聊天记录等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果老板仍然拒绝出具书面通知或阻止您离职，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以责令用人单位改正。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并可以要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金等。

5. 寻求法律援助：

   • 如果您在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以寻求专业的法律援助或咨询律师。
   • 律师将为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到充分维护。

最后，我想强调的是，作为劳动者，您有权在提前通知的情况下解除劳动合同，并有权获得相应的经济补偿。老板不给辞工的行为是违法的，您有权通过法律途径来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。