公司乱扣绩效，员工可以申请的赔偿主要包括要求公司补发被扣的绩效工资，若因此导致劳动合同解除，还可主张经济补偿金。具体分析如下：
补发绩效工资：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。绩效工资作为劳动报酬的一部分，公司无权随意扣除。
- 操作建议：员工应首先与公司沟通，要求公司说明扣除绩效工资的具体原因和依据。若公司无法提供合理理由或依据不足，员工有权要求公司补发被扣的绩效工资。
经济补偿金（若因此导致劳动合同解除）：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条和第四十六条，若公司未及时足额支付劳动报酬（包括绩效工资），员工有权解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金。
- 经济补偿金计算：经济补偿金按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
- 操作建议：若员工因公司乱扣绩效工资而决定解除劳动合同，应提前与公司沟通并保留相关证据（如工资条、扣除绩效的通知等），以便在后续维权过程中证明公司的违法行为。
额外建议：
- 保留证据：员工应妥善保管与绩效工资相关的所有证据，包括劳动合同、工资条、绩效评估表、扣除绩效的通知等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
- 协商与调解：在采取法律行动之前，员工可以尝试与公司进行协商或寻求第三方调解机构的帮助，以和平解决纠纷。
- 法律途径：若协商和调解无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至通过诉讼途径维护自己的合法权益。
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