结论：在老物业转给新物业的情况下，拖欠的工资应由原物业（即老物业）负责发放，但具体责任承担还需根据物业转让协议的内容以及实际情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从劳动关系角度：

   • 员工与老物业之间建立了劳动关系，并签订了劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（即老物业）应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者（即员工）及时足额支付劳动报酬。
   • 在物业转让过程中，如果员工的劳动关系并未发生转移，即员工并未与新物业签订新的劳动合同，那么老物业仍然应当承担支付拖欠工资的责任。

2. 从物业转让协议角度：

   • 物业转让协议是老物业与新物业之间就物业转让事宜达成的协议。如果协议中明确约定了老物业拖欠的工资由新物业承担，那么从协议约定的角度来看，新物业可能需要承担支付责任。但这种情况较为特殊，且需要员工同意并重新签订相关协议或确认文件，否则该约定对员工不产生法律效力。
   • 通常情况下，物业转让协议主要关注的是物业的转让价格、转让条件、转让后的管理责任等事项，而不太可能直接涉及员工工资的支付问题。因此，在没有特别约定的情况下，老物业仍然应当承担支付拖欠工资的责任。

3. 从实际情况角度：

   • 如果老物业已经撤离，且没有留下足够的资金或资产来支付拖欠的工资，那么员工可能会面临维权困难的情况。此时，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径（如申请劳动仲裁、提起诉讼等）来维护自己的合法权益。
   • 如果新物业在接管物业后，愿意承担老物业拖欠的工资，那么这可以视为一种善意的行为，但并不构成法律上的义务。员工在接受新物业的支付时，应当明确这是基于新物业的善意，而不是法律上的责任。

建议：

• 员工应当首先与老物业进行沟通，要求其支付拖欠的工资。如果老物业拒绝支付或无法联系到老物业，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在物业转让过程中，员工应当关注自己的劳动关系是否发生转移，以及物业转让协议中是否涉及工资支付等事项。如果发现可能损害自己权益的情况，应当及时提出异议并寻求法律帮助。
• 如果员工对物业转让过程中的法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。